Marynata na 4 kilogramy pomidorów: ile dodać octu?

Konserwowanie pomidorów zawsze zaczyna się od obliczenia proporcji. Jeśli dodasz zbyt dużo środka konserwującego, warzywa będą zbyt kwaśne. Jeśli octu będzie za mało, pomidory nie wytrzymają długo i szybko się zepsują. Dlatego należy dowiedzieć się, jak prawidłowo przygotować marynatę.

Pomysł gotowania kiszonych pomidorów na zimę w prostej marynacie został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Tatiany Diordiaj (_hotujemo_smachno_). Pomidory są bardzo soczyste i jędrne.

Składniki:

• 4 kg pomidora

Na każdy słoik:

• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 korzenie rzodkwi
• liść chrzanu
• 10-12 ziaren pieprzu

Składniki na marynatę:

• 1 łyżka soli
• 5 łyżek cukru (bez szkiełka)
• 2,5 łyżki octu

Sposób przygotowania:

1. Umyj pomidory, usuń ogonki i przekrój je na pół. W ten sposób więcej zmieści się w słoiku.

2. Do wcześniej umytych słoików włożyć czosnek, pieprz i chrzan.

3 Napełnić słoiki połówkami pomidorów.

4. Postaw duży garnek z wodą na kuchence i doprowadź do wrzenia.

5. Zalej pomidory wrzącą wodą, przykryj i odstaw na 15-20 minut.

6. Następnie spuść wodę.

7. Ponownie wlej wodę do pieca, doprowadź do wrzenia, dodaj sól i cukier w zależności od ilości wody, gotuj przez 5 minut, następnie dodaj ocet w zależności od ilości wody i gotuj przez kolejne 5 minut.

8. Zalać pomidory marynatą.

9. Zakręć słoiki, odwróć pokrywką do dołu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, owinięte w ciepły ręcznik lub koc.

10. Takie pomidory można przechowywać w mieszkaniu.

Więcej przepisów można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Solone pomidory w torebce z koperkiem.
• Solone pomidory ze słodką papryką
• Pikantne marynowane pomidory