Najbardziej udane ciasto na smażone placki ziemniaczane: okazuje się bardzo luźne i elastyczne.
Przygotowanie idealnych smażonych placków nie jest łatwym zadaniem. Produkty często przypalają się na patelni i pochłaniają dużo oleju roślinnego. A wszystko to wynika z faktu, że zrobiłeś zbyt gęste i zatkane ciastem mącznym. Dlatego, aby danie okazało się sukcesem - użyj następującej technologii.
Pomysł przygotowania najsmaczniejszego ciasta na smażone paszteciki został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko). Okazuje się bardzo elastyczny, puszysty i miękki.
Przepis na udane ciasto na smażone paszteciki
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko)
Składniki na napar:
- mąka - 25 g
- cukier - 1 łyżka.
- sól - 0,5 łyżeczki.
- masło - 30 g.
- wrząca woda - 120 g
Składniki na ciasto:
- napar
- suche drożdże - 4 g
- cukier - 5 g
- żółtko - 1 szt.
- ciepła woda - 60 g
- mąka - 275 g
Sposób przygotowania:
Przygotowanie naparu
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie foodblogerki Walentzny Sajenko (valya__saenko)
1. Najpierw przygotowujemy napar. Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj olej roślinny. Wszystko zalewamy wrzątkiem i mieszamy.
2. odstawić do ostygnięcia.
Wyrabianie ciasta
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko)
3. W tym czasie oddzielnie wymieszaj drożdże, cukier, żółtko, mąkę i wodę.
4. Dodać napar i zagnieść ciasto. Może być konieczne dodanie kolejnych 10-20 g mąki. Ciasto powinno być elastyczne, ale lekko lepkie. Pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Elastyczne ciasto na paszteciki
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko)
5. Następnie podzielić na 10 części. Rozwałkuj każdy kawałek, niezbyt cienko, w przeciwnym razie będą się rozrywać.
6. Nałożyć farsz, przykryć jak pieroga i zakleić. Odwrócić na drugą stronę. Noski można schować lub zostawić. Lekko docisnąć.
Zawijanie farszu
Source: Zrzut ekranu z postu na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko)
7. Smażyć partiami. Paszteciki nieco zwiększą swoją objętość, więc nie układaj ich obok siebie. Smażyć na średnim, zbliżonym do najniższego ogniu.
Uformowane placki ziemniaczane do smażenia
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko)
8. Nadzienie do ciasta powinno być suche.
9. Lepiej jest smażyć najpierw szwem do dołu.
Gotowe smażone placki ziemniaczane
Source: Zrzut ekranu z posta na Instagramie blogerki kulinarnej Walentzny Sajenko (valya__saenko)
10. Placki są dość delikatne, więc jeśli robisz ich dużo, nie układaj jednego na drugim.
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
