Legendarny lwowski sernik: przepis od znanego szefa kuchni
Nawet osoby, które nigdy nie odwiedziły Lwowa, słyszały o lwowskim syrniku. Jest to wyjątkowy i legendarny deser, który dobrze smakuje zarówno z filiżanką mocnej kawy, jak i latte z alternatywnym mlekiem.
Istnieje wiele różnych przepisów na sernik lwowski i wszystkie są wyjątkowe na swój sposób. Ale znany szef kuchni Wołodymyr Jarosławski niedawno opublikował na swoim Instagramie przepis, który został mu przesłany przez obserwatora, a on z kolei dostosował go do własnego gustu.
Lwowski sernik
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yaroslavskyi_vova
Składniki na sernik
- Twaróg 9% - 900 g
- Śmietana - 40 g
- Cukier - 150 g
- Cukier waniliowy - 10 g
- Jajka - 4 duże lub 5 zwykłych jajek
- Masło 82,5% - 100 g
- Kasza manna - 40 g
- Skrobia kukurydziana - 20 g
- Rodzynki - 125 g
- Skórka z cytryny
Składniki na polewę
- Ciemna czekolada - 80 g
- Czekolada mleczna - 80 g
- Masło 82,5% - 70 g
Sposób przygotowania
1. Wymieszać twaróg z cukrem i jajkami, ubić mikserem na gładką masę.
2. Dodać skrobię, kaszę mannę i masło i ponownie zmiksować.
Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yaroslavskyi_vova
3. Zalej rodzynki wrzącą wodą na 1 minutę, a następnie odcedź i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął.
4. Dodaj rodzynki i startą skórkę z cytryny do masy twarogowej.
Dodaj zwrot akcji
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yaroslavskyi_vova
5. Przykryj prostokątne naczynie do pieczenia pergaminem i wlej do niego masę twarogową. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut.
6. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Sernik jest gotowy
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yaroslavskyi_vova
7. Rozpuść oba rodzaje czekolady w kąpieli wodnej razem z masłem.
8. Pokryj sernik polewą i wstaw do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.
Dodać glazurę
Source: Zrzut ekranu z Instagrama autorstwa yaroslavskyi_vova
Inne ciekawe przepisy można znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
