Zielone pomidory po koreańsku na zimę: świetna alternatywa dla każdej sałatki

Nawet gdy pomidory są jeszcze zielone, można je bezpiecznie konserwować. Dodaj różne warzywa: marchew, cebulę i ostrą paprykę. Przystawka okaże się bardzo pikantna i pikantna, idealna na świąteczny stół w zimie.

Pomysł na gotowanie zielonych pomidorów w koreańskim stylu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Tetiany Diordiaj (_hotujemo_smachno_). Można je podawać zamiast sałatek.

Składniki:

• 2,5 kg zielonych pomidorów
• 300 g marchwi
• 300 g cebuli
• 1 kawałek ostrej papryki
• 1 główka czosnku (60 g)
• 1 łyżka mielonej musztardy
• 100 ml octu 9%
• 3 łyżki soli
• 150 g cukru

Włożyć do każdego słoika:

• 1 liść laurowy
• 3 kawałki ziela angielskiego
• 1 łyżka oleju
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cebulę na półpierścienie.

2. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce. Jeśli nie masz takiej tarki, zetrzyj marchewkę na zwykłej tarce o dużych oczkach.

3. Pokrój pomidory na 4 części.

4. Zmiel czosnek i ostrą paprykę w blenderze.

5. Wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce, dodaj sól, cukier, ocet i musztardę i dobrze wymieszaj.

6. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 4 godziny.

7. W międzyczasie umyj słoiki i włóż do nich 1 liść laurowy i ziele angielskie.

8. Gdy sałatka będzie stała przez 4 godziny, przełożyć ją do przygotowanych słoików. Ułóż sałatkę bez soku, wlej 1 łyżkę oleju do każdego słoika i dodaj czarny pieprz.

9. Gdy sałatka znajdzie się w słoikach, równomiernie wlej sok. Jeśli nagle okaże się, że jest go za mało, dolej wrzącej wody.

10. Sterylizować od momentu zagotowania przez 25 minut. Zamknąć szczelnie pokrywki, odwrócić do góry dnem, zwinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Solone pomidory z chrzanem
• Zielone pomidory nadziewane czosnkiem
• Marynowane pomidory w jeden dzień