Chinkali z soczystym mięsnym nadzieniem: łatwiejsze w przygotowaniu niż pierogi

Popularne gruzińskie chinkalimożna łatwo przygotować w domu. Danie bazuje na prostym cieście na bazie wody i nadzieniu z mięsa mielonego. Chinkali są bardzo soczyste i doskonale zachowują swój kształt po ugotowaniu.

Szef kuchni Serhij Pokanewycz, znany jako  sergeypokanevich, podzielił się przepisem na soczyste mięsne chinkali na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

Na ciasto:

• mąka - 1 kg
• sól
• woda - 350 ml

Nadzienie:

• mięso mielone - 500 g
• sól, pieprz
• kolendra - 1 pęczek
• cebula - 1 szt
• woda - 100 ml

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta. Wymieszać sól, mąkę i wodę. Zagnieść ciasto.

2. Podzielić na kilka części. Każdą z nich rozwałkować i zawinąć w rurkę. Gotowe rurki zawiń w folię spożywczą i włóż na chwilę do zamrażarki.

3. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Posiekaj kolendrę i natkę pietruszki.

4. Wymieszać posiekane składniki z mięsem mielonym i wodą. Doprawić solą i pieprzem.

5. Po przygotowaniu nadzienia wyjąć rurki z zamrażarki. Pokrój je na średniej wielkości kawałki. Każdą z nich zwinąć w okrąg.

6. Nałóż nadzienie i uformuj chinkali.

7. Ugotuj chinkali w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziaren pieprzu.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Khinkali z grzybami
• Khinkali gotowane na parze
• Khinkali w powolnej kuchence