Chaczapuri z truskawkami i serem: jak zrobić oryginalny sezonowy deser?

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do solonego chaczapuri z serem i jajkiem. Ale można je również przygotować na słodko. Idealnie nadają się do tego słodkie i soczyste truskawki, na które sezon już się rozpoczął.

Pomysł na słodkie chaczapuri z truskawkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Walerii Weligury (yummy.lera). Ciasto na to ciasto jest bardzo puszyste i elastyczne.

Składniki na starter:

• 90 ml ciepłego mleka
• 3 g suchych lub 9 g żywych drożdży
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli.

Składniki na ciasto:

• 150 g przesianej mąki
• 1 łyżka oleju

Składniki na nadzienie:

• 200 g twarogu z kwaśnego mleka
• 50 g serka śmietankowego
• 50 g cukru
• 1 białko jajka

Metoda przygotowania zakwasu:

1. Połączyć ciepłe mleko, drożdże, cukier i sól.

2. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Metoda wyrabiania ciasta:

1. Dodać przesianą mąkę do zaczynu i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.

2. Dodać masło i ponownie dobrze wyrobić ciasto.

3. Nasmaruj głęboki pojemnik olejem roślinnym, umieść w nim ciasto i posmaruj wierzch również olejem roślinnym.

4. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.

Metoda przygotowania nadzienia:

1. Połączyć twaróg z kwaśnego mleka, serek śmietankowy, cukier i białko jaja (opcjonalnie).

2. Następnie oprószyć ciasto mąką, zagnieść, podzielić na dwie części i każdą z nich rozwałkować na okrąg.

3. Uformuj placki i umieść je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.

4. Umieść nadzienie twarogowe na środku i przykryj świeżymi truskawkami. Posmaruj brzegi żółtkiem wymieszanym z mlekiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut.

5. Podawać ze świeżymi truskawkami, kremowymi lodami, cukrem pudrem i miętą.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Ciasto jogurtowe z truskawkami
• Leniwe pierogi z truskawkami
• Babeczki z truskawkami