Jak smacznie zakonserwować bakłażany na zimę: pomysł na prostą sałatkę

Najbardziej udanym pomysłem na zakonserwowanie bakłażanów na zimę jest przygotowanie z nich sałatki. Takie danie może stać się doskonałym dodatkiem do mięsa lub owsianki. Może być również stosowana jako pasta do chleba.

Pomysł na przygotowanie sałatki z bakłażanów na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ludmiły Iwanczenko(liuka_sunshine). Kompozycja zawiera wiele innych sezonowych warzyw, które dobrze komponują się z bakłażanami.

Składniki:

• 2 kg bakłażanów
• 3 kg pomidorów
• 1,5 kg papryki
• 2 strąki ostrej papryki
• 4 główki czosnku
• 2 łyżki soli (ze szkiełkiem)
• 250 ml oleju roślinnego
• 200 g cukru
• 200 ml octu 9%

Sposób przygotowania:

1. Słodką paprykę obrać z nasion i pokroić w paski.

2. Usunąć nasiona ze strąków ostrej papryki.

3. Zmiel czosnek i ostrą paprykę w blenderze.

4. Posiekaj pomidory za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

5. Wlej masę pomidorową do pojemnika, w którym będziesz gotować sałatkę. Dodaj sól i cukier do pomidorów. Gdy pomidory się zagotują, dodaj bakłażana i wlej olej.

9. 5 minut przed gotowością bakłażana dodać czosnek i ostrą paprykę. Pod koniec gotowania wlać ocet i pozostawić do zagotowania.

{"imgSrc": "https://i.obozrevatel.com/gallery/2022/8/29/pexels-karolina-grabowska-4199060.jpg", "imgWidth":870, "imgHeight":489, "title": "Salad Cooking Oil", "sourceTxt": "francebleu.fr", "alt":"""}.

10. Rozłożyć gotującą się sałatkę do sterylnych słoików. W tym czasie sałatka powinna stać na kuchence i powoli się gotować.

Również na OBOZREVATEL można zapoznać się z przepisami:

• Marynowany bakłażan z ostrą papryką
• Bakłażany z sosem sojowym
• Kwaśne bakłażany