Jak solić smalec w słoiku na zimę: bardzo prosty przepis

Smalec można nie tylko marynować i solić przyprawami, ale także konserwować w słoikach i przechowywać na zimę. Taka przekąska, pomimo czasu przechowywania, zachowuje swoje właściwości smakowe, a nawet staje się jeszcze smaczniejsza.

Redakcja FoodOboz podzieli się z Tobą najprostszym przepisem na solony smalec w słoiku, który można zjeść od razu lub przechować na zimę.

Składniki:

• boczek - 2 kg
• woda - 5 łyżek
• sól - 200 gramów
• czosnek - 1 główka
• liście laurowe - 4 sztuki
• ziarna pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Najpierw należy umyć boczek, osuszyć go i pokroić na małe kawałki.

2. 2. Obierz czosnek i natrzyj boczek ze wszystkich stron. Jeśli chcesz, możesz zetrzeć warzywo na tarce lub zmiażdżyć je przez prasę.

Wlać wodę do rondla, posolić i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

4. Do przygotowanego słoika włożyć boczek, układając warstwy pieprzu i liścia laurowego.

5. Gdy słoik zostanie wypełniony smalcem, wlej gorącą solankę i przykryj słoik pokrywką. Pozostawić słoik w tej formie na 3 dni, a następnie wstawić do lodówki na 3-5 dni.

6. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij smalec ze słoika, natrzyj go solą i przyprawami, zawiń w woreczek i włóż do lodówki. Za 24 godziny przekąska będzie gotowa. Można ją zjeść od razu lub zostawić w zamrażarce i przechowywać przez długi czas.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Tłuszcz w folii
• Pieczone ziemniaki z boczkiem
• Cassoulet z fasolą i boczkiem