Jak prawidłowo przechowywać ziarna kawy, aby zachować ich aromat przez długi czas: przydatne wskazówki

Kawa to napój, bez którego bardzo trudno wyobrazić sobie poranek co drugiej osoby. Jest to bardzo smaczny i orzeźwiający napój, który może być przygotowywany i podawany na wiele różnych sposobów. Należy jednak pamiętać, że ziarna kawy oraz kawa mielona muszą być odpowiednio przechowywane, aby napój był aromatyczny i smaczny.

Redakcja FoodOboz dzieli się z wami przydatnymi wskazówkami, które pomogą wam prawidłowo przechowywać kawę mieloną i ziarnistą. Wskazówki zostały opublikowane przez INSIDER.

Jak długo można przechowywać kawę?

Max Gualtieri, wieloletni barista, palacz kawy i założyciel Joules and Watts Coffee, twierdzi, że istnieje wiele czynników, które decydują o tym, jak długo kawa pozostaje świeża.

"Rodzaj kawy, głównie odmiana i stopień palenia, może wpływać na jej długowieczność" - mówi ekspert.

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że na świeżość kawy wpływa wilgoć, ciepło i tlen.

Gualtieri twierdzi, że najlepiej jest kupować całe ziarna, ponieważ dzięki temu kawa dłużej zachowuje świeżość.

"Całe ziarna mają mniejszą całkowitą powierzchnię niż kawa mielona, co oznacza, że całe ziarna są mniej narażone na działanie tlenu, co spowalnia proces utleniania, powodując nieświeży smak kawy" - mówi barista.

Większość ekspertów od palenia zaleca parzenie całych ziaren kawy w ciągu pierwszych dwóch tygodni po paleniu, ale przy odpowiednim przechowywaniu mogą one przetrwać do dwóch miesięcy.

"Kawa mielona zaczyna tracić swoje właściwości, gdy tylko zostanie zmielona" - mówi Gaultieri.

Aby zachować świeżość kawy, należy zaparzyć ją jak najszybciej po zmieleniu ziaren. Opis:

Po zmieleniu kawa traci swój smak około szesnaście razy szybciej niż kawa ziarnista. Jeśli kawa jest wstępnie zmielona, może być przechowywana przez około tydzień, zanim straci swój smak.

Kawę należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu.

Najlepszym sposobem przechowywania kawy jest jej oryginalne opakowanie

Gualtieri mówi, że ważne jest, aby przechowywać ziarna w odpowiednim opakowaniu, aby pomóc w odgazowaniu i utlenianiu, które są dwoma głównymi procesami zmieniającymi smak kawy.

"Podczas odgazowywania uwalniany jest dwutlenek węgla wytwarzany w ziarnach podczas procesu palenia. Kiedy dwutlenek węgla jest uwalniany z ziaren, niesie ze sobą związki, które nadają ziarnom ich smak i aromat. Po uwolnieniu dwutlenku węgla zostaje on zastąpiony tlenem, który przenika do porowatych ziaren, co również skutkuje gorszym smakiem" - wyjaśnia Gualtieri.

Warto zauważyć, że według eksperta ekspozycja na powietrze jeszcze bardziej zwiększa utlenianie, co sprawia, że wybór miejsca przechowywania jest bardzo ważny.

Zapobiegając kontaktowi z powietrzem, można spowolnić ten proces

Najlepszy sposób przechowywania kawy

Kawę najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu, które posiada zawór jednokierunkowy umożliwiający wydostawanie się dwutlenku węgla i zapobiegający przedostawaniu się tlenu.

"Jeśli oryginalne opakowanie nie ma zaworu odgazowującego lub wolisz przesypać ziarna do innego pojemnika, upewnij się, że używasz nieprzezroczystego, hermetycznego pojemnika" - radzi barista.

Co wpływa na świeżość kawy

1. Ciepło i wilgoć

2. Światło słoneczne

Jak przechowywać kawę mieloną?

"Najlepiej jest mielić kawę tuż przed zaparzeniem. Mieląc kawę, wszystkie związki aromatyczne i smakowe zawarte w ziarnach są wystawione na działanie powietrza. Przyspiesza to procesy powodujące psucie się kawy, więc aby zapobiec szybszemu starzeniu się kawy, zaparz ją natychmiast po zmieleniu" - podsumowuje ekspert.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak prawidłowo oczyszczać wodę w domu.