Jak prawidłowo suszyć grzyby: kilka sposobów zbioru na zimę

Najlepszą opcją zbioru grzybów na zimę jest suszenie. Owoce mają bardzo przyjemny smak i zachowują wszystkie swoje korzystne składniki. Należy jednak robić to zgodnie z pewnymi zasadami, aby grzyby nie stały się gorzkie.

Dlatego FoodOboz opowie o różnych sposobach suszenia grzybów. Będziesz mógł wybrać najbardziej optymalny dla siebie.

Które grzyby można suszyć

Do suszenia najlepiej nadają się następujące grzyby:

• podgrzybek
• podgrzybek brzozowy
• pieczarki
• borowiki
• grzyby maślane
• Szafranowy kapelusz

Podstawowe zasady suszenia

1. Dobrze oczyść grzyby nożem, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Bardzo ważne jest, aby nie używać wody podczas tego procesu. Ewentualnie przetrzyj wilgotną szmatką, aby zapobiec wchłanianiu przez grzyby nadmiaru wilgoci.

2. Jeśli grzyby są duże, należy je pokroić. Małe można suszyć w całości.

Jak suszyć grzyby na sznurku

Pokrój grzyby na kawałki i nawlecz je na sznurek. Bardzo ważne jest, aby każdy kawałek był oddzielny i nie dotykał drugiego - zapobiegnie to procesowi gnicia. Pomieszczenie, w którym umieszczamy żywność powinno być dobrze oświetlone i wentylowane. Powinno być wolne od nadmiernej wilgoci i kurzu. Suszenie grzybów w takim stanie trwa około 2 dni.

Jak prawidłowo suszyć grzyby w suszarce

Ponieważ urządzenie zostało zaprojektowane specjalnie do suszenia żywności, można łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Grzyby należy oczyścić i pokroić na małe plasterki. Umieść grzyby w jednej warstwie na każdym poziomie. Najbardziej optymalną temperaturą będzie 55 stopni (grzyby suszy się do 6 godzin). Ta metoda jest idealna, jeśli na zewnątrz jest już chłodno i nie ma słońca.

Jak suszyć grzyby w piekarniku

Jeśli nie posiadasz specjalnej suszarki, to na pewno masz piekarnik. W nim również można suszyć grzyby. Pamiętaj jednak, że musisz bardzo uważnie monitorować temperaturę, aby nie przesuszyć produktu. Optymalna temperatura wynosi 65-75 stopni. Do gotowania potrzebny będzie żelazny grill. Umieść na nim grzyby w jednej warstwie, włóż je do piekarnika i wysusz przy uchylonych drzwiach. Odwracaj grill co 15-20 minut. Sprawdź gotowość dotykiem - grzyby powinny być suche.

Jak suszyć grzyby w kuchence mikrofalowej

Nie da się idealnie wysuszyć grzybów w takim urządzeniu, ale ta metoda ma prawo bytu. Umieść pokrojone grzyby cienką warstwą na blasze do pieczenia lub talerzu umieszczonym w kuchence mikrofalowej. W temperaturze 100-180 watów grzyby powinny być suszone przez 20 minut. Następnie otwórz kuchenkę mikrofalową na 15 minut i powtórz proces suszenia. Należy to zrobić jeszcze 2-3 razy.

Kiedy suszone grzyby są gotowe

Kawałki powinny być całkowicie suche i zmniejszone. Powinny być dość elastyczne w dotyku. Kolor wysokiej jakości suszonych grzybów powinien być złoty.

Jak długo można przechowywać suszone grzyby?

Wcześniej OBOZ.UA informował , jak prawidłowo czyścić różne rodzaje grzybów