Jak marynować bakłażany na zimę: danie można zjeść jako sałatkę lub dodać do owsianki

O ile dostępnych jest dużo świeżych i dojrzałych bakłażanów, warto je przygotować na zimę. Z tych warzyw można zrobić pyszną przystawkę, która będzie świetnym dodatkiem do owsianki, mięsa lub po prostu zjeść jako sałatkę. Pieprz i czosnek dodają wyjątkowej pikanterii.

Pomysł przygotowania przystawki z bakłażana na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Tetiany Jusinej (_tanyushina_). Wystarczy pokroić warzywa w kostkę.

Składniki:

• 1 kg bakłażana
• 400 g czerwonej papryki
• 1 główka czosnku
• 1 ostra papryka
• 2 łyżki cukru
• 75 g octu
• 1 łyżeczka soli ze szkiełkiem
• olej do smażenia lub pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Pokrój bakłażany w drobną kostkę.

2. Skropić olejem.

3. Ułożyć na pergaminie i piec na złoty kolor.

4. Temperatura pieczenia wynosi 160 stopni z konwekcją lub 180 stopni bez konwekcji. Czas pieczenia wynosi około 30 minut.

5. Jeśli chcesz, możesz usmażyć bakłażana na patelni.

6. Zmiel pieprz, czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa.

7. Dodaj sól, cukier i ocet.

8. Umieść tę mieszaninę na ogniu.

9. Gdy się zagotuje, dodać bakłażany i gotować przez 10 minut po zagotowaniu.

10. Przełożyć do sterylnych słoików i zamknąć. Można również umieścić je w pojemniku i przechowywać w lodówce.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Marynowany bakłażan z ostrą papryką
• Marynowane bakłażany z koncentratem pomidorowym
• Marynowany bakłażan bez marynaty i octu