Jak zrobić tradycyjne angielskie "scones": Liza Hlińska dzieli się swoim pomysłem

Angielskie scones to podstawowy deser często podawany do herbaty w Wielkiej Brytanii. Mogą mieć absolutnie dowolny kształt, ale najczęściej są okrągłe. Idealnie komponują się z dżemem, konfiturą lub dowolnym kremem. Ciasto na nie jest dość proste, więc uda się nawet tym, którzy gotują tę potrawę po raz pierwszy.

Pomysłem na zrobienie bułeczek o ciekawej nazwie "scones" podzieliła się na swoim Instagramie słynna ukraińska cukierniczka Liza Hlińska.

Składniki.

• masło (zimne masło) - 100 g (1/2 opakowania)
• mąka - 360 g (18 łyżek)
• proszek do pieczenia - 8 g (2 pełne bez szkiełka + 2/3 łyżeczki)
• sól - 2 g (1/3 łyżeczki)
• cukier - 50 g (2,5 łyżki)
• jajka - 100 g (2 szt.)
• mleko - 80 ml (5 łyżek)
• skórka z 1 cytryny
• orzechy włoskie - 50 g (5-7 szt.)
• mieszanka owoców kandyzowanych i suszonych - 150 g

Składniki na polewę:

• masło - 25 g
• miód - 40 g (4 łyżeczki)

Technologia gotowania:

1. Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier.

2. Zetrzyj skórkę z cytryny do suchych składników i wymieszaj.

3. Dodaj kostki zimnego masła i rozgnieć je na okruchy.

4. Wymieszać jajka z mlekiem.

5. Do okruchów wsypać orzechy, kandyzowane owoce i mieszankę suszonych owoców.

6. Wlać jajka i mleko i zagnieść ciasto.

7. Zbierz ciasto w grudkę, podziel na dwie równe części.

8. Rozwałkować na okrąg o grubości 1,5-2 cm.

9. Pokrój ciasto na osiem równych części, tworząc trójkąty.

10. Ułożyć na pergaminie i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15-18 minut.

11. Przygotować polewę: wymieszać masło z miodem.

12. Wyjąć bułeczki z piekarnika, przykryć przygotowaną masą. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 5 minut.

13. Pozostaw bułeczki na kilka minut w temperaturze pokojowej.

14. Podawać z bitą śmietaną i dżemem.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Słodkie bułeczki
• Bułki z mlekiem
• Bułki cynamonowe