Currency
Jak zrobić tradycyjne angielskie "scones": Liza Hlińska dzieli się swoim pomysłem
Angielskie scones to podstawowy deser często podawany do herbaty w Wielkiej Brytanii. Mogą mieć absolutnie dowolny kształt, ale najczęściej są okrągłe. Idealnie komponują się z dżemem, konfiturą lub dowolnym kremem. Ciasto na nie jest dość proste, więc uda się nawet tym, którzy gotują tę potrawę po raz pierwszy.
Pomysłem na zrobienie bułeczek o ciekawej nazwie "scones" podzieliła się na swoim Instagramie słynna ukraińska cukierniczka Liza Hlińska.
Składniki.
- masło (zimne masło) - 100 g (1/2 opakowania)
- mąka - 360 g (18 łyżek)
- proszek do pieczenia - 8 g (2 pełne bez szkiełka + 2/3 łyżeczki)
- sól - 2 g (1/3 łyżeczki)
- cukier - 50 g (2,5 łyżki)
- jajka - 100 g (2 szt.)
- mleko - 80 ml (5 łyżek)
- skórka z 1 cytryny
- orzechy włoskie - 50 g (5-7 szt.)
- mieszanka owoców kandyzowanych i suszonych - 150 g
Składniki na polewę:
- masło - 25 g
- miód - 40 g (4 łyżeczki)
Technologia gotowania:
1. Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny do suchych składników i wymieszaj.
3. Dodaj kostki zimnego masła i rozgnieć je na okruchy.
4. Wymieszać jajka z mlekiem.
5. Do okruchów wsypać orzechy, kandyzowane owoce i mieszankę suszonych owoców.
6. Wlać jajka i mleko i zagnieść ciasto.
7. Zbierz ciasto w grudkę, podziel na dwie równe części.
8. Rozwałkować na okrąg o grubości 1,5-2 cm.
9. Pokrój ciasto na osiem równych części, tworząc trójkąty.
10. Ułożyć na pergaminie i piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15-18 minut.
11. Przygotować polewę: wymieszać masło z miodem.
12. Wyjąć bułeczki z piekarnika, przykryć przygotowaną masą. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 5 minut.
13. Pozostaw bułeczki na kilka minut w temperaturze pokojowej.
14. Podawać z bitą śmietaną i dżemem.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL: