Jak zrobić klasyczne Tiramisu: dzielimy się idealną technologią

"Tiramisu to znany na całym świecie deser włoskiego pochodzenia. Jego podstawą są paluszki savoyardi wykonane z kruchego ciasta i bardzo delikatny krem. Jest bardzo łatwy do zrobienia w domu - wystarczy postępować zgodnie z poniższą technologią.

Pomysł na wykonanie idealnego klasycznego Tiramisu został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie cook_enjoying. W oryginalnym przepisie krem przygotowywany jest z surowych jajek.

Składniki:

• 2 jajka
• 150 g herbatników savoyardi
• 50 g cukru
• 250 g mascarpone
• 200 g zaparzonej mocnej kawy
• 2 łyżki koniaku lub whisky, rumu, wina Marsala lub dowolnego likieru. Jeśli bez alkoholu, może to być syrop: karmelowy, lody lub po prostu kawa.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać zaparzoną kawę, koniak i syrop.

2. Oddzielić białka od żółtek, ubić żółtka z cukrem na jasną masę.

3. Dodać mascarpone w temperaturze pokojowej i ponownie ubić na gładką masę bez grudek.

4. Białka ubić osobno ze szczyptą soli na sztywno, aby masa nie rozlała się po odwróceniu miski, a następnie połączyć szpatułką z mascarpone i żółtkami.

5. Na dno foremki wyłożyć odrobinę kremu (można to zrobić od razu porcjami).

6. Zanurz herbatniki savoyardi w kawie na 2-3 sekundy (jeśli lubisz bardziej soczyste herbatniki, możesz trzymać je przez 5 sekund) i umieść je w formie. Możesz podzielić je na kawałki, aby stworzyć solidną warstwę ciasteczek.

7. Następnie krem i ponownie herbatniki - i tak dalej, aż do wierzchu formy.

8. Posypać kakao lub startą czekoladą. Pozostawić w lodówce na 2-3 godziny.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Dyniowe tiramisu
• Herbatniki do tiramisu
• Tiramisu z truskawkami