Jak zrobić pianki brzoskwiniowe: pyszny domowy deser

Kto nie uwielbia przewiewnych, delikatnych i aromatycznych pianek marshmallows, które po prostu rozpływają się w ustach? Tak więc, gdy zbliża się sezon brzoskwiniowy, przygotuj z nich pyszny deser. Domowe brzoskwiniowe pianki marshmallows są idealne na przytulne rodzinne przyjęcie herbaciane, a proces ich przygotowania jest bardzo prosty i przyjemny.

Blogerka kulinarna Waleria (yummy_pp_lera) podzieliła się przepisem na brzoskwiniowe pianki na swoim Instagramie.

Składniki (na 14 połówek lub 7 pełnych pianek):

Na syrop:

• przecier brzoskwiniowy - 75 g (200 g brzoskwiń)
• cukier - 140 g
• woda - 50 ml
• agar-agar - 5 g
• barwnik pomarańczowy

Na bezę:

• białko jajka - 35 g
• kwasek cytrynowy - szczypta
• cukier - 35 g

Posypka:

• skrobia kukurydziana - 5 g
• cukier puder - 10 g

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotuj syrop. W tym celu należy naciąć każdą brzoskwinię i zanurzyć ją we wrzącej wodzie na 30 sekund. Następnie zanurzyć w lodowatej wodzie i całkowicie ostudzić. Usunąć skórkę i pestki i rozgnieść na gładką masę.

2. Postawić przecier brzoskwiniowy na ogniu i gotować, aż zgęstnieje.

3. Dodaj cukier, wodę, agar-agar i barwnik do gotowego puree i wymieszaj. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie lekko zmniejszyć ogień i mieszać przez 4-5 minut.

4. Na tym etapie przygotuj bezę. W tym celu dodaj kwas do białek i ubijaj mikserem na średnich obrotach do uzyskania piany.

5. Następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać do uzyskania piany.

6. Kontynuować ubijanie i dodać gorący syrop. Ubijać na maksymalnej mocy miksera przez kilka minut, aż masa będzie gęsta i zwarta.

7. Szybko przełóż powstałą masę do worka cukierniczego i umieść pianki na pergaminie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub lepiej na noc.

8. Uformować pianki. W tym celu połączyć dwie połówki pianek i posypać mieszanką cukru pudru i skrobi kukurydzianej. Przechowywać w zamkniętym pojemniku.