Jak zrobić puszysty biszkopt bez cukru: znacznie zdrowszy deser

Najbardziej szkodliwym składnikiem biszkoptów jest cukier. Dodaje się go nie tylko dla smaku, ale także dla puszystej konsystencji. Aby jednak ten deser nie wyrządził poważnych szkód Twojej sylwetce, zastosuj poniższą technikę.

Pomysł na biszkopt bez cukru został opublikowany na stronie prikorm_kids_menu na Instagramie. Banan to doskonały wybór na nadzienie.

Składniki na biały biszkopt:

• 4 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (skropić cytryną)
• 120-150 g mąki
• 0,5 łyżeczki wanilii

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (skropionej cytryną)
• 120-150 g mąki
• 0,5 łyżeczki waniliny
• 1 łyżeczka chleba świętojańskiego (lub zwykłego kakao)

Sposób przygotowania (biszkopty piec oddzielnie):

1. Ubić jajka.

2. Dodać przesianą mąkę.

3. Wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką.

4. Dodaj wanilię.

5. Dodaj sodę oczyszczoną rozcieńczoną cytryną.

6. Wlać do naczynia do zapiekania wysmarowanego masłem.

7. Piec każde ciasto przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni (najważniejsze jest, aby nie przesuszyć). Sprawdzić gotowość drewnianym szpikulcem. Wszystko zależy od piekarnika.

8. Gotowy biszkopt ostudzić, można go upiec wcześniej, a następnie zawinąć w folię spożywczą i schłodzić.

9. Następnie przekroić na pół.

Składniki na śmietanę:

• 350-400 g śmietany 20%
• 250 g serka śmietankowego (mascarpone, Philadelphia)
• 200 g suszonych moreli
• 1 banan

Jak zrobić krem:

1. Ubij suszone morele i banana w blenderze.

2. Ubij śmietanę.

3. Dodać serek śmietankowy i ubite suszone morele i banana.

4. Ubij wszystko trzepaczką.

Składniki do namaczania:

• 20 g kwaśnej śmietany (wyjąć ze śmietanki)
• 40 ml przegotowanej wody

Wszystko wymieszać

Nadzienie: pokroić banana w plasterki.

Złożyć ciasto:

• biszkopt
• impregnacja
• krem
• banan (i tak w kółko)

Wstawić do lodówki na kilka godzin do nasiąknięcia.

Udekorować posiekanymi suszonymi morelami i jagodami.

Ważne niuanse:

1. Biszkopt nie zawiera cukru, więc nie będzie puszysty.

2. Będzie również gęstszy niż to, do czego jesteśmy przyzwyczajeni.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Biszkopt czekoladowy
• Rolada biszkoptowa z truskawkami
• Ciasto biszkoptowe z makiem