Jak zrobić pyszne ciasteczka z mandarynkami: bardzo klimatyczne ciasto sezonowe

Zimą świetnym pomysłem jest przygotowanie aromatycznych ciasteczek mandarynkowych z rozgrzewającą herbatą. Jeśli skorzystasz z proponowanej technologii, okażą się one bardzo chrupiące i umiarkowanie słodkie, z atrakcyjnymi pęknięciami na wierzchu. To idealny deser na rodzinne spotkania przy herbacie.

Pomysł na przygotowanie pysznych mandarynkowych ciasteczek z pęknięciami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Walerii Weligury (yummy.lera). Ciastka są bardzo aromatyczne.

Składniki:

• 220 g mąki
• 180 g cukru pudru
• 10 g proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 małe jajko
• skórka z 2 mandarynek
• 40 ml soku mandarynkowego
• barwnik pomarańczowy - opcjonalnie
• 60 g masła
• cukier i cukier puder - do wałkowania ⠀

Składniki na nadzienie:

• 150 g serka śmietankowego
• 15 g cukru pudru
• 15 ml śmietany
• 15 ml soku mandarynkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ⠀

Składniki na herbatę:

• 100 g świeżego lub rozmrożonego rokitnika zwyczajnego
• 1 pomarańcza

• 2 laski cynamonu
• 10 g imbiru
• 500 ml wrzącej wody ⠀

Sposób przygotowania ciasta:

1. Przesiać mąkę, dodać proszek, proszek do pieczenia, sól i wymieszać. Oddzielnie wymieszać jajko, skórkę i sok z mandarynki oraz, w razie potrzeby, barwnik.

2. Dodaj płynne składniki i miękkie masło do suchych składników i ugniataj ciasto szpatułką. Ciasto będzie lepkie, więc przykryj je folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.

3. Do nadzienia wymieszać serek śmietankowy, proszek, śmietanę, sok mandarynkowy i ekstrakt waniliowy. Na dowolnej płaskiej powierzchni z folią spożywczą uformuj 18 małych kulek i włóż je do zamrażarki, aż całkowicie zamarzną. ⠀

4. Weź 30 g ciasta, umieść nadzienie na środku (lub możesz się bez niego obejść) i uformuj kulkę.

5. Aby uzyskać piękny wzór, najpierw obtoczyć w cukrze, a następnie w cukrze pudrze.

6. Ułóż je na blasze z pergaminem w pewnej odległości od siebie i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 12-15 minut.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Ciasteczka owsiane bez mąki
• Miodowe ciasteczka na patelni
• Ciasteczka na piwie