Jak zrobić hummus z ciecierzycy i buraków: przepis na przekąskę, smarowidło i sos jednocześnie

Hummus to zdrowa przekąska na zimno, której głównym składnikiem jest ciecierzyca. Można również dodać do niego buraki, aby uczynić go bardziej pożywnym i smacznym. Hummus jest nawet łatwiejszy w przygotowaniu niż puree ziemniaczane, a jego rezultatem jest przekąska, pasta do kanapek i sos jednocześnie.

Przepis na hummus z buraków został udostępniony przez ukraińskiego szefa kuchni Serhija Pokaniewicza (sergeypokanevich) na jego stronie na Instagramie.

Składniki:

• ciecierzyca - 200 g
• burak - 2 sztuki (200 g)
• cebula - 1 szt
• sól - 2 szczypty
• pasta sezamowa tahini - 1 łyżka
• ostra papryczka chili - do smaku
• gwiazdka - 1 szczypta
• olej roślinny - 70 ml

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę moczyć w zimnej wodzie przez około 8 godzin. Ugotować do miękkości.

2. Buraki posolić, skropić oliwą, zawinąć w folię i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1-1,2 godziny. Można je również ugotować w osolonej wodzie.

3. Posiekaj i usmaż cebulę do miękkości.

4. Obierz buraki.

5. Posolić ciecierzycę, dodać pastę sezamową, chili, olej, kmin rzymski i buraki. Zmiksować za pomocą blendera.

6. Dodać cebulę i wymieszać.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, co ugotować z buraków.