Jak przygotować ciasto na puszyste i wysokie naleśniki: 3 główne zasady
Domowe naleśniki to bardzo sycąca i smaczna opcja zarówno na śniadanie, jak i przekąskę. Mogą być również idealną alternatywą dla chleba. Bardzo ważne jest przygotowanie dobrego ciasta.
Pyszne domowe naleśniki
Source: Zrzut ekranu z filmu na YouTube
Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się wskazówkami ekspertów kulinarnych, jak prawidłowo przygotować naleśniki, aby były puszyste i wysokie.
Pyszne naleśniki
Source: depositphotos.com
1. Przede wszystkim podgrzać kefir (o dowolnej zawartości tłuszczu). Na zimnym cieście początkowo puszyste naleśniki natychmiast zamieniają się w płaskie placki po ugotowaniu (zaraz po wyjęciu z patelni). Idealny kefir jest kwaśny.
Ciasto na naleśniki kefirowe
2. Ciasto naleśnikowe powinno być gęste (jak bardzo tłusta śmietana). Nie powinno ściekać z łyżki.
Przygotowanie ciasta na naleśniki
3. Dodaj sodę oczyszczoną do ciasta w ostatniej chwili. Dzięki tej technice reakcja neutralizacji (kwas + zasada) zachodzi na patelni, a nie w misce, w której wyrabiane jest ciasto. Oznacza to, że pęcherzyki dwutlenku węgla nie wyparowują, ale pozostają w cieście w jak największym stopniu.
Soda oczyszczona do ciasta
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
