Jak smażyć i solić ziemniaki: złociste, chrupiące i nie rozpadające się
Idealne smażone ziemnia ki są chrupiące, złociste i nie rozpadają się. Taki efekt uzyskasz, jeśli wcześniej ugotujesz warzywo, usmażysz je w wysokiej temperaturze i posolisz pod koniec gotowania.
Ukraiński szef kuchni Anatolij Dobrowolski (dobrovolskiy_hchef) podzielił się przepisem na smażone ziemniaki na swojej stronie na Instagramie.
Przepis na chrupiące smażone ziemniaki
Source: Zrzut ekranu autorstwa dobrovolskiy_hchef na Instagramie
Składniki:
- ugotowane ziemniaki - 1-1,5 kg
- masło - 100 g
- cebula - 2 sztuki
- czosnek - 7-8 ząbków
- smalec wędzony lub zwykły - 200 g
- bułka tarta pszenna - 20-30 g
- zielenina (do podania)
Jak usmażyć chrupiące i złociste ziemniaki
Sposób przygotowania:
1. Umyć średniej wielkości ziemniaki, zalać wodą i gotować do miękkości.
2. Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki.
3. Rozgrzać patelnię ze smalcem. Dodać ziemniaki.
Jak smażyć ziemniaki bez rozpadania się
Source: klopotenko
Ważne: szef kuchni zaleca smażenie ziemniaków na dużym ogniu, mieszając je od czasu do czasu i dodając sól pod koniec gotowania, gdy pojawi się złota skórka.
4. Pokrój cebulę w kostkę, boczek w paski.
5. Oddzielnie wrzucić boczek na rozgrzaną patelnię i gdy tylko zacznie puszczać tłuszcz, dodać cebulę. Wymieszać do połączenia.
Smażone ziemniaki z boczkiem i cebulą
6. Zetrzeć czosnek do cebuli. Smażyć, aż cebula będzie miękka.
7. Ugotowane ziemniaki wyłożyć na talerz, na wierzch ułożyć ugotowaną cebulę z boczkiem, posypać bułką tartą i ziołami.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
