Jak kroić mięso na kebaby, aby było równomiernie grillowane: wskazówki

Smak i soczystość kebabów zależy od wielu czynników, a jednym z nich jest wielkość kawałków mięsa na danie. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak prawidłowo kroić mięso: wzdłuż lub w poprzek włókien.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się przydatnymi wskazówkami, jak kroić różne mięsa na soczystego grilla.

Jak duże powinny być kawałki mięsa

Do szaszłykowania optymalne są kostki o boku 4-5 cm.

Jak prawidłowo kroić mięso na grilla

Mięso powinno być pokrojone tak, aby kawałki miały kształt stożka, ale można je pokroić w kwadraty lub prostokąty. Nie jest to tak ważne, najważniejsze jest to, aby były tej samej wielkości. Dzięki temu mięso będzie równomiernie usmażone i nie będzie zbyt suche lub surowe.

Jak kroić wieprzowinę na grilla

Wieprzowina powinna być krojona w poprzek włókien, ponieważ włókna cięte wzdłuż niej tracą swoją sztywność, a mięso staje się delikatne. Pokrój mięso wieprzowe w poprzek włókien na prostokątne paski o szerokości około 5 cm.

Jak kroić wołowinę na grilla

Jest to najtwardsze mięso na kebab i należy je pokroić w poprzek włókien na kawałki o wymiarach 4 na 4 cm. Pamiętaj, że nie możesz kroić wołowiny wzdłuż włókien, w przeciwnym razie kebab okaże się suchy i twardy!