Jak gotować makaron bolognese według autentycznej receptury: wskazówki od włoskiego szefa kuchni.
Makaron bolognese to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Jest to pyszne i pożywne danie pochodzące z Włoch. Wiele osób uważa, że jest ono proste w przygotowaniu i nie ma żadnych tajemnic.
Jednak słynny włoski szef kuchni Roberto Bassi ma zupełnie inne zdanie, pisze Mirror. Uważa on, że ważne jest zachowanie autentycznego smaku bolognese. A to, według szefa kuchni, można zrobić tylko przy odpowiednich proporcjach warzyw, mięsa, spaghetti i sosu. Ponadto Bassi udzielił kilku wskazówek, jak przygotować prawdziwie autentyczny makaron bolognese.
Makaron bolognese według oryginalnego przepisu.
Source: lustro
Pomocne wskazówki
1. Warzywa wybrane do gotowania powinny być smażone na oleju słonecznikowym z pierwszego tłoczenia.
2. Tradycyjnie w daniu stosuje się mielone mięso wołowe i wieprzowe w proporcji 50/50, jednak możliwe jest gotowanie wyłącznie z mielonym mięsem wołowym.
Pasta Bolognese.
Source: freepik
3. Mięso powinno być dobrze i równomiernie ugotowane.
4. Podczas gotowania mięsa uwalnia się cukier, który należy odtłuścić winem. W ten sposób cały smak mięsa pozostanie w nim.
Sos to najważniejsza rzecz w daniu.
Source: freepik
5. Ostatnim krokiem jest dodanie przypraw do smaku, a także przecieru pomidorowego i wody. Następnie pieczeń należy gotować na małym ogniu przez kilka godzin.
Niesamowity makaron bolognese.
Source: freepik
Wcześniej OBOZ.UA opublikował już inne przepisy na bolognese:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
