Jak gotować soczewicę: wskazówki i przepis na niezwykłe kotlety od Jewhena Kłopotenki
Soczewica to jedno z najtańszych i najsmaczniejszych zbóż, zawierające wiele witamin i minerałów. Ma szczególnie korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Warto zauważyć, że można z niej przyrządzić wiele zdrowych, smacznych i pożywnych potraw, takich jak kotlety, zupy, hummus, a także dodawać do ciast. A gotowana soczewica z masłem będzie idealnym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych.
Szef kuchni Jewhen Kłopotenko podzielił się przydatnymi wskazówkami, jak prawidłowo i smacznie gotować soczewicę na swojej stronie internetowej.
Co gotować z soczewicą
Rodzaje soczewicy
Istnieje 5 rodzajów soczewicy: czerwona, zielona, czarna, żółta i brązowa. Warto zauważyć, że każda z nich jest gotowana inaczej, na przykład czerwona soczewica jest gotowana nie dłużej niż 15 minut, jest dobrze ugotowana. Tworzą doskonałą zupę krem, a także pyszne puree ziemniaczane i zapiekanki.
Różne rodzaje soczewicy
Source: pixabay.com
Zieloną, brązową i czarną soczewicę należy gotować przez około 20 minut.
Niezależnie od koloru soczewicy, nie trzeba jej namaczać.
Jak gotować soczewicę
Klopotenko radzi, aby przed gotowaniem dobrze umyć soczewicę, zalać ją zimną wodą w proporcji 1:3 i doprowadzić do wrzenia.
"Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego i nie przykrywaj. Na wierzchu pojawi się piana i jest to normalne" - zaleca szef kuchni.
Przyprawy do soczewicy
Przyprawy i olej do soczewicy
Source: pixabay.com
Do tych płatków wystarczy sól, a dla smaku można dodać 1-2 gwiazdki anyżu.
Paszteciki z soczewicy
Składniki:
- soczewica (zielona) - 150 g
- mrożony zielony groszek - 150 g
- ziemniaki - 300 g
- cebula - 1 szt
Domowe kotlety z soczewicy
- marchewka - 1 szt
- bułka tarta - 3-4 łyżki
- mielony kminek - szczypta
- sól, pieprz - do smaku
Sos:
- jogurt naturalny - 150 g
- oliwa z oliwek - 1 łyżka
- czosnek - 1 ząbek
Sposób przygotowania:
1. Umyć i namoczyć soczewicę przez noc, a następnie gotować w osolonej wodzie przez 15-20 minut.
Soczewica do przygotowania kotletów
Source: pixabay.com
2. Mrożony groszek gotować we wrzącej wodzie przez 10 minut.
3. Ugotować ziemniaki, dodać groszek i rozgnieść.
4. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a marchew zetrzyj na grubej tarce.
5. Rozgrzać patelnię i smażyć warzywa na oleju, aż cebula stanie się przezroczysta.
Rodzaje soczewicy
6. Dodaj ugotowaną soczewicę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
7. Przenieść mieszaninę do rondla i zmielić blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jak zrobić kotlety z soczewicy
Source: pixabay.com
8. W osobnej misce wymieszać puree z groszku i ziemniaków ze smażonymi warzywami, pieprzem, solą i mielonym kminkiem.
Przyprawy do potrawy
9. Uformować rękami małe placki, obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na patelni z olejem na złoty kolor.
Jak wybrać naturalną śmietanę wysokiej jakości
10. Sos: wymieszać jogurt, posiekany czosnek i oliwę z oliwek.
Podawać ugotowane kotlety z sosem.
Pyszne kotlety z soczewicy
Similar topics
Eugeniusz Klopotenko
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
