Jak zrobić domowy balyk: potrzebna będzie specjalna sól
Balyk to mięso kanapkowe, które należy posolić przed gotowaniem. Dzięki temu będzie bardzo soczyste. A jeśli kiedyś kupowałeś balyk w sklepie, teraz możesz zrobić go w domu.
Pomysł na domowy balyk został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii o pseudonimie nastya_food_baglay. Oprócz zwykłej soli potrzebna będzie również sól azotanowa.
Przepis na domowy bałyk
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii o pseudonimie nastya_food_baglay
Składniki:
- można użyć soli i gruboziarnistej soli morskiej - 1 łyżka
- kotlet wieprzowy (środek) - 500 g
- sól zwykła i azotynowa - 0,5 łyżeczki (do zrobienia 1 łyżeczki)
- wędzona papryka
- musztarda zwykła lub amerykańska
Metoda gotowania:
Dodawanie soli do mięsa
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii o pseudonimie nastya_food_baglay
1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć równomiernie solą, najlepiej rękoma po trochu, aby natrzeć każdy obszar.
2. Zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez trzy dni. Jeśli jest wilgoć, wylać ją.
Zawijanie mięsa w folię
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii o pseudonimie nastya_food_baglay
3. Po trzech dniach wyjąć stek, natrzeć go musztardą i wędzoną papryką, a w razie potrzeby posmarować wierzch musztardą Dijon lub innymi ziołami.
4. Połóż stek na pergaminie, ściśnij brzegi, aby wyglądał jak łódka.
Dodawanie przypraw
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii o pseudonimie nastya_food_baglay
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 80 stopni, a następnie przez 1 godzinę w temperaturze 100 stopni.
Posmarowanie mięsa musztardą
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii o pseudonimie nastya_food_baglay
6. Wyłączyć piekarnik i pozostawić mięso do ostygnięcia.
7. Włóż mięso do lodówki na trzy godziny, aby całkowicie ostygło.
Gotowy domowy bałyk
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Anastasii o pseudonimie nastya_food_baglay
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
