Jak ugotować pysznego morszczuka, aby był niskotłuszczowy: prosty pomysł

Morszczuk to ryba z dużą ilością mięsa, która często jest sprzedawana w postaci mrożonej. A jego tradycyjną technologią gotowania jest smażenie w cieście. Ale w tej formie produkt wychodzi dość suchy. Dlatego, aby uzyskać soczystość, należy dodać smażenie warzyw. Mianowicie - buraki.

Pomysł gotowania soczystego morszczuka z burakami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Darii Griszczenko ( daryna_h_h ).

Składniki:

• morszczuk mrożony - 1 kg
• cebula - 1 szt.
• marchew - 1 szt.
• buraki - 1 szt.
• naturalne przyprawy do ryb (kolendra, imbir, czosnek, cebula, czarny pieprz, rozmaryn i majeranek, zioła) - 2 łyżeczki.
• pomidory w sosie własnym (latem można zastąpić koncentratem pomidorowym + świeże pomidory, sok pomidorowy) - 400 ml
• mąka do obtoczenia ryby
• sól - do smaku
• pietruszka lub koperek - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozmrozić rybę, pokroić na kawałki, usunąć wnętrze. Zazwyczaj morszczuk sprzedawany jest już czysty, więc nie ma z tym problemu.

2. Posypać rybę naturalnymi przyprawami.

3) Cebulę przekroić na pół i pokruszyć w półpierścienie.

4. Przełożyć na patelnię rozgrzaną olejem, smażyć do uzyskania przezroczystości.

5. Zetrzyj marchewki na dużej tarce, wyślij do cebuli. Smażyć przez kolejne 1-2 minuty.

6. Zrób to samo z burakami. Warzywa dobrze wchłaniają olej, nie bój się dodać więcej oleju w razie potrzeby.

7. Dodaj do pieczeni puszkę pomidorów w ich własnym soku i 1/2 łyżeczki soli (bez polewy). Przykryć pokrywką i dusić w niskiej temperaturze przez 20 minut. Okresowo mieszać.

8. W międzyczasie obtoczyć rybę w mące i smażyć z obu stron przez 5-7 minut, aż będzie ugotowana.

9. Wyłączyć pieczenie, ułożyć ugotowaną rybę, przykryć warzywami i pozostawić na 5 minut pod przykryciem.

10. W razie potrzeby dodać zioła (koperek, pietruszkę) i plasterki cytryny. Podawać z ryżem, tłuczonymi ziemniakami lub bez dodatków.

11. Jeśli chcesz całkowicie dietetyczne danie, po prostu nie smaż ryby, ale wyślij ją do duszenia pod pokrywką przez 10-15 minut.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Morszczuk marynowany
• Morszczuk w folii
• Morszczuk smażony w cieście