Jak gotować zimny barszcz z burakami: smaczniejszy niż okroshka

Barszcz na zimno, czyli Kholodnyk, to świetna alternatywa dla okroshki. Przygotowuje się go z mięsem, gotowanymi i świeżymi warzywami, ziołami i jajkami. Pierwsze danie podawane jest z kefirem, wodą lub bulionem.

Blogerka kulinarna Yulia Fedorenko (fedorenko_pp) na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na zimny barszcz z burakami.

Składniki:

• udo z kurczaka - 150 g
• burak - 300 g
• ogórek - 200 g
• jajka - 3 szt.
• warzywa
• kefir - 300 ml
• musztarda - 10 g
• sól, pieprz
• woda / bulion - 350-450 gr

Sposób przygotowania:

1. Osobno ugotować udko kurczaka, buraki i jajka.

2. Gotowe filety pokroić w kostkę, buraki w słupki, dwa jajka w kostkę, jedno zostawić do podania.

3. Ogórek pokroić w kostkę, posiekać zieloną cebulkę.

4. Wymieszać wszystkie przygotowane składniki: mięso, buraki, jajka, ogórek, zioła. Wlać kefir, dodać musztardę, przyprawy i wodę. Wymieszać. Smacznego!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Barszcz z fasolą
• Barszcz na zimno
• Barszcz w multicookerze