Jak zrobić zimny barszcz z buraków: smaczniejszy niż okroshka
Barszcz na zimno to idealne danie na letnie upały i świetna alternatywa dla zwykłej okroszki. Danie to jest tradycyjnie przygotowywane na bazie bulionu mięsnego, uzupełnionego świeżymi warzywami i przyprawami.
Szef kuchni Wołodymyr Jarosławski (yaroslavskyi_vova) podzielił się przepisem na zimny barszcz z kurczakiem na swojej stronie na Instagramie.
Przepis na zimny barszcz z kurczakiem
Source: Zrzut ekranu z postu Wołodymyra Jarosławskiego na Instagramie
Składniki na 3 duże porcje:
- burak - 2 szt
- ogórek - 1 szt
- jajka - 3 szt
- bulion z kurczaka - 500 ml
- udko z kurczaka - 1 szt
- zielona cebula, pietruszka, koperek
- łagodna musztarda - 2 łyżeczki
- sok z 1 \ 3 cytryn
- 25% kwaśnej śmietany - 150-180 g
- sól
Sposób przygotowania:
1. Najpierw należy ugotować bulion z uda kurczaka.
2. W tym samym czasie należy ugotować jajka na twardo, obrać je, gdy będą gotowe.
Buraki na barszcz
3. Upiec buraki w piekarniku do miękkości, obrać i posiekać.
4. Ugotowane żółtka wymieszać z solą, śmietaną i musztardą. Powstałą masę wymieszać z bulionem i upieczonymi burakami. Wszystko ubić blenderem do uzyskania jednorodnej masy.
5. Do powstałej masy dodać sok z cytryny, sól i musztardę. Schłodzić w lodówce.
Barszcz na zimno z mięsem
6. W międzyczasie pokroić kurczaka, rzodkiewkę, ogórka i wiewiórki na połówki, posiekać zieleninę.
7. Umieść białko, kurczaka, rzodkiewkę, ogórek i zieleninę w talerzu. Polać zimnym barszczem. Smacznego!
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
