Jak zrobić nową sałatkę z młodej kapusty: przepis udostępniony przez Jewhena Kłopotenko

Wiosna to sezon młodych i zdrowych warzyw oraz ziół, które eksperci zalecają spożywać na surowo. Warto jednak pamiętać, że wiosenne warzywa pojawiają się na targowiskach i w sklepach bardzo wcześnie - już na początku marca, więc istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie były uprawiane w sposób całkowicie przyjazny dla środowiska i zawierają azotany. Dlatego należy je odpowiednio umyć, a nawet namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Szef kuchni Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisem na pyszną sałatkę z młodej kapusty z nasionami kopru włoskiego, która będzie bardzo nietypowa i smaczna.

Składniki:

• młoda kapusta - 1 szt
• nasiona kopru włoskiego - 1/2 łyżeczki

Sos olejowy:

• olej nierafinowany - 5 łyżek
• suszona mięta - 1 łyżeczka

• oregano - 1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Bardzo drobno posiekać kapustę, włożyć do miski.

2. Olej: Wlej 5 łyżek nierafinowanego oleju do rondla lub małego rondelka i dodaj 1 łyżeczkę suszonej mięty i 1 łyżeczkę oregano.

3. Wstawić na ogień i podgrzewać przez 2 minuty, aby oliwa nabrała aromatu, wyłączyć i pozostawić do ostygnięcia.

4. Skropić kapustę olejem, solą, pieprzem i nasionami kopru włoskiego, wymieszać sałatkę i podawać.