Jak wybrać, przechowywać i gotować zdrowe szparagi: wskazówki od Wołodymyra Jarosławskiego

Szparagi to bardzo zdrowy, wartościowy i smaczny produkt, który zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy zapobiegających przedwczesnemu starzeniu się. Warto zaznaczyć, że szparagi to również niskokaloryczne i lekkostrawne warzywo, a także zawiera dużo kwasu foliowego, który pomaga zwalczać wady wrodzone u dzieci, zmęczenie i choroby serca. Można je jeść na surowo, gotowane, smażone na patelni, zapiekane z serem.

Kucharz Wołodymyr Jarosławski podzielił się na Instagramie przydatnymi wskazówkami, jak prawidłowo gotować szparagi.

Jak wybrać szparagi?

Kucharz zaleca używanie krótszych i grubszych pędów do gotowania, a cieńszych do sałatek i jedzenia na surowo. Bardzo ważne jest, aby pędy były świeże i jędrne.

Jak przechowywać

Najlepszym miejscem jest lodówka. Szparagi powinny być zawinięte w wilgotny ręcznik w plastikowej torbie, dzięki czemu można je przechowywać do 5-7 dni.

Jak obierać

Szparagi należy najpierw umyć, a następnie obrać.

Kucharz zauważył, że należy sprawdzić paznokciem 1-2 kiełki pod kątem gęstości skórki, zaczynając od dolnej jednej trzeciej. Gdy paznokieć z łatwością przebije się przez górną warstwę, nie trzeba go już odcinać. Najlepiej jest obierać szparagi za pomocą noża do warzyw, ostrożnie i płytko usuwając tylko górną twardą warstwę. Pamiętaj, aby odciąć dolną część szparagów.

Jak kroić szparagi

Do sałatki z surowych szparagów odpowiednie są plasterki, a do gotowania na patelni - krążki, a nawet paski lub ukośne cięcie.

Jak prawidłowo je ugotować?

Doprowadź wodę do wrzenia, posól, włóż szparagi i gotuj przez 2-3 minuty od momentu wrzenia. Po wyjęciu z wrzącej wody natychmiast przenieś je do wody z lodem. Ma to na celu powstrzymanie szparagów przed gotowaniem, w przeciwnym razie rozgotują się.

Gotowane szparagi można dodawać do sałatek lub szybko smażyć na oliwie z oliwek lub maśle, są również pyszne zapiekane z twarożkiem lub sosem holenderskim i posypane serem.

Nie bój się jeść surowych szparagów, zwłaszcza fioletowych - smakują prawie jak młody zielony groszek i są bardzo zdrowe!

Również na OBOZREVATEL poinformował, co ugotować z młodej kapusty na łatwy obiad.