Jak nie rozmrażać mięsa i ryb: to może być niebezpieczne

Mięso i ryby są niezbędnymi produktami w diecie każdego człowieka. Eksperci zalecają spożywanie mięsa 2-3 razy w tygodniu, a także ryb. Jednocześnie należy wiedzieć, jak prawidłowo je gotować, aby produkty nie straciły swoich korzystnych właściwości.

Dietetyk Oleksandr Maksymenko podzielił się na Instagramie, jak nie rozmrażać mięsa i ryb, aby nie straciły swoich korzystnych właściwości.

Oto rzeczy, których nigdy nie należy robić podczas rozmrażania mięsa i ryb:

1. Rozmrażać w gorącej wodzie.

2. Nie używaj kuchenki mikrofalowej.

3. Nie używać piekarnika ani wolnowaru.

4. Nie rozmrażaj mięsa na wolnym powietrzu.

Eksperci twierdzą, że gdy tylko mięso osiągnie temperaturę powyżej 4 stopni (powyżej temperatury lodówki) podczas rozmrażania, bakterie, które mogły być obecne przed zamrożeniem, zaczynają się bardzo szybko namnażać. Warto wiedzieć, że niebezpieczna strefa temperaturowa dla mięsa wynosi od 4 do 60 stopni. Dlatego często zdarza się, że środkowa część produktu nie została jeszcze rozmrożona i znajduje się w bezpiecznej strefie, a bakterie mogą zacząć rosnąć wokół krawędzi.

3 bezpieczne sposoby rozmrażania:

W lodówce

Jest to najdłuższy, ale najbezpieczniejszy sposób. Umieść mięso w czystym pojemniku lub misce, aby zapobiec wyciekaniu soku. Umieść miskę z surowym mięsem lub owocami morza na najniższej możliwej półce, aby zapobiec przypadkowemu rozlaniu się soku na inne produkty spożywcze.

Rozmrożenie nawet niewielkiej ilości mrożonek - na przykład 500 g mięsa mielonego lub filetu z kurczaka - zajmuje cały dzień. A jeśli rozmrażasz duży kawałek (2,5 kg), może to potrwać nawet 24 godziny.

W zimnej wodzie

Ta metoda jest znacznie szybsza, ale wiąże się z pewnymi niuansami. Mięso / ryby / owoce morza powinny być zapakowane w szczelny pojemnik lub plastikową torbę. Jeśli produkt jest już sprzedawany w takim opakowaniu, można je po prostu zostawić.

Pod stałym strumieniem wody z kranu lub bezpośrednio w zlewie (odkażonym) iw misce z wodą, zmieniając ją co 30 minut. Szczelne opakowanie z produktem należy zanurzyć w zimnej wodzie, którą należy wymieniać do momentu rozmrożenia produktu. Produkt powinien być całkowicie przykryty wodą.

Niewielka ilość mięsa / ryb / owoców morza (około pół kilograma) może rozmrozić się w ciągu godziny lub krócej, podczas gdy rozmrożenie 1,5-2 kg może zająć 2-3 godziny. Żywność należy natychmiast ugotować i nie należy jej ponownie zamrażać.

OBOZ.UA poinformował również o najbardziej szkodliwej części wieprzowiny i dlaczego nie należy jej jeść.