Jak nie gotować warzyw: znikają korzyści i smak produktu

Kiedy nadchodzi wiosna, naprawdę chcesz, aby lekkie i świeże jedzenie przyniosło ulgę Twojemu ciału. Warzywa są idealne do tego celu. Jednak smak takiego produktu zależy od metody gotowania. Jeśli nie chcesz jeść warzywnego khamoulou, nie popełniaj poniższych błędów. Redakcja FoodOboz opowie ci o nich.

Niska temperatura smażenia

Pyszne i prawidłowo upieczone warzywa mają chrupiący wierzch i miękką, delikatną teksturę w środku. Wszystko to osiąga się poprzez karmelizację. Jest to możliwe tylko w wysokich temperaturach. Dlatego smażenie warzyw na małym ogniu po prostu zepsuje produkt i zamieni go w papkę.

Jeśli jest to oliwa z oliwek, temperatura nie powinna być wyższa niż 210 stopni, a olej słonecznikowy - 227 stopni.

Niewłaściwe przybory kuchenne

Jeśli gotujesz warzywa na głębokiej patelni, po prostu się ugotują, ponieważ woda będzie parować bardzo powoli. Dlatego wybierz patelnię lub blachę do pieczenia z niskimi bokami.

Gotuj wszystkie warzywa na raz

Warzywa należy gotować w małych porcjach, tak aby zachować między nimi odstępy. Pozwoli to uzyskać apetyczną brązową skórkę.

Gotowanie warzyw przez mieszanie

Gdy warzywa są wystarczająco skarmelizowane z jednej strony, odwróć je na drugą. Nie mieszaj, ale odwróć je na drugą stronę.

Kawałki różnej wielkości

Aby zapewnić równomierne gotowanie warzyw, należy je równo pokroić. W przypadku twardszych warzyw najlepiej pokroić je w kostkę o szerokości od 2 do 5 cm lub podłużną kostkę.

Smażenie na suchej patelni

Aby warzywa były smaczne i nie przypaliły się, nie należy ich w ogóle gotować bez oleju. Patelnię należy skropić odrobiną oleju. Nie na samych warzywach, ale na przyborach kuchennych.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Ryba z warzywami w piekarniku
• Sałatka mięsna z warzywami
• Sałatka z buraków z warzywami i octem