Jak nie gotować kurczaka: błędy, które psują wszystko

Mięso z kurczaka można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw. Jednak produkt ten bardzo łatwo zepsuć. Istnieje wiele błędów, które popełniają nawet doświadczone gospodynie domowe.

Publikacja Better Homes & Gardens powiedziała nam, jak nie gotować kurczaka. Istnieje wiele ważnych szczegółów, na które należy zwrócić szczególną uwagę.

Nie myj surowego kurczaka

Po umyciu surowego kurczaka, kropelki wody rozpryskują się z kurczaka na wszelkie przedmioty w zlewie i całą powierzchnię. Bakterie te mogą pozostawać w trudnych do wyczyszczenia miejscach zlewu. Mogą również rozprzestrzeniać się na żywność podawaną na surowo. Na przykład warzywa liściaste. Obróbka cieplna zabije wszelkie bakterie obecne na białku, więc nie ma potrzeby wstępnego płukania.

Nie zapomnij o przyprawach

Upewnij się, że kawałki kurczaka są równomiernie przyprawione ze wszystkich stron lub zamarynowane przed gotowaniem. Sól i pieprz to niezbędne przyprawy, bez których nie można się obejść. Przyprawy te nadają mięsu bogaty smak.

Nie przyrządzaj kawałków o różnej grubości

Mięso z kurczaka gotuje się dość szybko. Należy jednak pamiętać, że do smażenia, gotowania lub pieczenia należy wybierać filety lub podudzia tej samej wielkości. W przeciwnym razie coś ugotuje się szybciej, a część pozostanie surowa.

Nie rozgotowuj kurczaka

Przekonanie, że im dłużej mięso jest gotowane, tym jest lepsze, jest błędne. Jeśli kurczak jest rozgotowany, będzie bardzo twardy i bez smaku. Smak można sprawdzić widelcem lub nożem. To samo dotyczy smażenia.

Nie podawać kurczaka od razu

Po ugotowaniu odstaw kurczaka na 5-10 minut. Pomoże to wszystkim sokom równomiernie rozprowadzić się po mięsie i będzie bardzo smaczne.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Grillowany kurczak na węglach
• Duszony kurczak z jabłkami i cebulą
• Kurczak w rękawie z rodzynkami