Chrzan z burakami w nowej odsłonie: jak zrobić pyszny pikantny sos

Wiele osób lubi ostry chrzan z burakami. Ale buraki w sosie można zastąpić kwasem buraczanym - okazuje się to bardzo niezwykłe. Sos można również podawać z boczkiem, mięsem, galaretką, kiełbasą, a nawet smarować nim kanapki.

Popularny ukraiński szef kuchni Anatolij Dobrowolski (dobrovolskiy_hchef) podzielił się przepisem na chrzan z kwasem buraczanym na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• chrzan biały - 3 łyżki
• olej roślinny - 2 łyżki
• sól
• zakwas buraczany - 5-6 łyżek

Sposób przygotowania:

1. Zetrzeć chrzan na drobnej tarce.

2. Wymieszać chrzan, sól i olej. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Dodaj kwas buraczany i ponownie wymieszaj.

Wcześniej Anatolij Dobrowolski również podzielił się przepisem na kwas buraczany na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• buraki
• woda

Sposób przygotowania:

1. Obrać buraki i pokroić w średnie krążki. Napełnij słoik burakami.

2. Napełnij słoik zimną wodą. Przykryć gazą i odstawić w chłodne, ciemne miejsce. Po 3-4 dniach kwas chlebowy powinien być gotowy, choć może być wcześniej - należy go okresowo sprawdzać.

3. Gdy kwas buraczany jest gotowy, pojawia się na nim jasnoróżowa warstwa, podobna do pleśni. Ostrożnie usuń ją i odcedź kwas buraczany.

4. Można również ponownie napełnić słoik wodą i powtórzyć poprzednie kroki. Można to zrobić kilka razy.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Tkemali
• Sos do steków
• Sos śmietanowy do makaronu