Domowe bułeczki z wiśniami jak puch: jak zrobić pachnące ciasto

Domowe podpłomyki to pachnące, miękkie i puszyste ciasteczka do herbaty. Podobnie jak ciasta, mogą być wypełnione wszelkiego rodzaju nadzieniami: makiem, twarogiem, wiśniami, truskawkami, jagodami, jabłkami, marmoladą lub cynamonem. Ale najlepiej użyć ciasta drożdżowego jako bazy.

Blogerka kulinarna Irina o pseudonimie ira.shaf_cooking na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na domowe bułeczki z wiśniami, które są wykonane z podstawowego ciasta drożdżowego i są bardzo miękkie i puszyste.

Składniki:

Ciasto:

• mleko - 500 ml
• cukier - 6 łyżek
• świeże drożdże - 40 g
• masło - 50 g
• olej roślinny - 50 ml
• żółtka - 4 + 1 jajko na tłuszcz
• mąka - 700 g
• sól - 0,5 łyżeczki
• wanilia

farsz:

• świeże wiśnie - 1 kg
• cukier - 200 g
• skrobia - 1 łyżka.

Streusel (posypka):

• masło - 30 g
• cukier - 100 g
• mąka - 100 g
• wanilia

Sposób przygotowania:

1. Przygotować zakwas: drożdże + 100 ml mleka + 2 łyżki mąki. Wszystko wymieszać i odstawić na 20 minut.

2. Do gotowego zakwasu dodać resztę mleka, żółtka ubite z cukrem, sól i mąkę. Zagniatamy ciasto i w trakcie zagniatania wlewamy olej roślinny. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

3. Umieścić ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkować na okrąg. Pokroić na kwadraty o wymiarach 5 cm x 5 cm. Na każdym kwadracie ułożyć 5-6 wiśni, 1 łyżkę cukru i odrobinę skrobi. Uformować placek.

4. Umieść bułeczki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut.

5. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i posyp posypką przed pieczeniem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Gotowe!

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Bułeczki wiedeńskie
• Bułeczki z cukrem
• Podpłomyki z dżemem