Domowy karmel w 15 minut z trzech składników: można go przechowywać przez miesiąc

Karmel jest często głównym składnikiem deserów. Warto zauważyć, że można go również przygotować w domu z mleka, cukru, śmietany i masła.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny karmel, zrobiony z cukru ze śmietaną i masłem.

Składniki:

• 240 g cukru
• 50 g zimnego masła 82/72%
• 200 g gorącej śmietany 30/33%

Sposób przygotowania:

1. Wsypać cukier do szerokiego rondla z grubym dnem. Włącz średni ogień i doprowadź cukier do całkowitego rozpuszczenia, mieszaj cukier silikonową szpatułką, jakby dociskając go do dna rondla, a zobaczysz, jak zmienia się kolor cukru. Doprowadź cukier do bursztynowego koloru.

2. Następnie zmniejszyć ogień do małego, dodać zimne masło i dobrze wymieszać.

3. Dodaj gorącą śmietanę i stopniowo mieszaj. Gotuj karmel przez minutę na ogniu, zdejmij z ognia i ubij blenderem (aby uzyskać idealną konsystencję).

4. Wlać do wygodnej zimnej miski i przykryć folią spożywczą, aż będzie w kontakcie. Ostudzić na powierzchni do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić.

Okres trwałości takiego karmelu wynosi ponad miesiąc!