Domowe ciasto Ptasie Mleczko: idealny deser na podwieczorek

Ciasto Ptasie Mleczko to pyszny i delikatny deser na bazie puszystego biszkoptu i sufletu. Możesz dodać banany, jagody i kakao, aby nadać ciastu jaśniejszy smak.

Szef kuchni Alex podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne ciasto Ptasie Mleczko, które będzie bardzo aromatyczne.

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:

• 3 jajka
• 40 g cukru lub jego zamiennika
• 50 g mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Baza:

• 20 g żelatyny + 100 g wody
• 70 g cukru + 5 g cukru waniliowego
• 3 jajka
• 150 g mleka
• 10 g skrobi

Na warstwę czekoladową:

• 5g żelatyny + 20-30g wody 3 łyżki kakao
• 80 ml mleka
• 50 g kwaśnej śmietany
• 50 g cukru lub zamiennika

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt: oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę. Do żółtek dodać cukier lub jego zamiennik, następnie ubite białka, delikatnie wymieszać. Dodać mąkę i 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia i wymieszać na gładką masę. Wlać do formy do pieczenia wyłożonej pergaminem i piec przez 15 minut w temperaturze 180C.

2. Na suflet: 20 g żelatyny zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Oddzielić białka od żółtek. Do żółtek dodać cukier lub substytut cukru, mleko i skrobię. Wymieszać i podgrzewać na kuchence do zgęstnienia. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę i mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia, ubić białka na sztywno, dodać do ostudzonej masy budyniowej i wylać suflet na biszkopt. Wstawić do lodówki na 20-30 minut.

3. Polewa: rozpuścić 5 g żelatyny w wodzie. Wymieszać kakao, mleko, śmietanę i cukier. Podgrzać, ale nie gotować. Wyłączyć ogień i dodać żelatynę, wymieszać, ostudzić. Wylać mieszaninę na zamrożony suflet. Wstawić do lodówki na godzinę.

Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:

• Ciasto "Pawłowa"
• Ciasto suflet z owocami
• Ciasto bez pieczenia z ciasteczek i kwaśnej śmietany