Domowe adżariańskie chaczapuri z dwoma rodzajami sera: najbardziej udany przepis na pieczenie w piekarniku

Adżariańskiechaczapuri to najlepsza alternatywa dla pizzy i ciast. Można je gotować z drożdży i gotowego ciasta francuskiego. Do nadzienia nadaje się każdy ser i twarożek z kwaśnego mleka.

Kulinarystka Natalia podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszne adżarskie chaczapuri, które przygotowuje się z dwóch rodzajów sera.

Składniki:

Ciasto:

• woda - 80 ml
• mąka - 270 g + do przygotowania powierzchni
• mleko - 80 ml
• suche drożdże - 5 g
• sól - 1 łyżeczka
• masło - 30 g
• żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania ciasta

Nadzienie:

• suluguni - 180 g
• twarożek z kwaśnego mleka - 220 g (można zastąpić serem Adygea, Immereti, mozzarellą, fetą lub fetą)

• mleko - 50 ml
• sól - szczypta
• 1-2 żółtka

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: w głębokiej misce wymieszać ciepłą wodę z mlekiem, cukrem, drożdżami, 2 łyżkami mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut. Następnie dodać sól, roztopione masło i pozostałą mąkę, wyrabiać ciasto przez 5-10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Uformować kulę i przenieść na naoliwioną blachę, przykryć folią. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny.

2. Nadzienie: ser suluguni zetrzeć na tarce, zsiadłe mleko rozgnieść widelcem, wlać mleko i wszystko razem wymieszać.

3. Gotowe ciasto rozwałkować na okrągły kształt lub rozciągnąć rękami, wypełnić boki nadzieniem (1-2 łyżki na 1 stronę) i zacisnąć brzegi. Ściśnij końce ciasta, aby uformować "statek".

4. Przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem, nałożyć pozostałe nadzienie. Posmaruj boki mlekiem i żółtkiem i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 200C.

Po wyjęciu włożyć żółtko i piec przez kolejne 2-3 minuty.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Chaczapuri w piekarniku
• Chaczapuri na kefirze
• Chaczapuri w stylu megrelskim