Najbardziej satysfakcjonująca zupa Kharcho na lunch: z jakim mięsem gotować
Zupa to idealne danie na lunch. Warto jednak upewnić się, że taki posiłek jest obfity. Świetną opcją byłoby ugotowanie gruzińskiego Kharcho, którego bulion jest przygotowywany na bazie wystarczająco wysokokalorycznego mięsa.
Pomysł na ugotowanie gruzińskiej zupy Kharcho na obfity obiad został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Darii Iwanowej(eatme_daily). Danie jest bardzo aromatyczne, ponieważ zawiera wiele przypraw i ziół.
Przepis na zupę Harcho na lunch
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Daryny Iwanowej
Składniki:
- tłuste mięso wołowe lub wieprzowe (żeberka są świetne) - 600-700 g
- cebula - 3 szt.
- marchew - 2 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- ryż - 100 g
- pomidory we własnym soku lub pomidory - 150 g
- pasta pomidorowa - 1 łyżka
- adżyka - 1 łyżka
- kolendra, pietruszka i koperek - 30 g
- masło - 20 g
- chmiel Suneli, kolendra i szafran - po 1 łyżeczce
- tkemali (do smaku) - 3 łyżki.
- liście laurowe - 2 szt.
- sól, olej i pieprz
Sposób przygotowania:
Smażenie mięsa na zupę w rondlu
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Daryny Iwanowej
1. Roztopić 10 g masła w rondlu, dodać mięso i smażyć na złoty kolor
2. Dodać 1 cebulę i marchewkę.
Dodawanie cebuli i marchewki
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Daryny Iwanowej
3. Zalać wodą tak, aby przykryła mięso na dwa palce, gotować w niskiej temperaturze przez godzinę.
4. Na patelni rozgrzać olej i masło.
5. Drobno posiekać cebulę i smażyć przez 2 minuty na złoty kolor.
Przygotowanie pieczeni
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Daryny Iwanowej
6. Dodać koncentrat pomidorowy, po 3 minutach dodać adżikę i przyprawy - smażyć przez 2 minuty, mieszając.
7. Dodaj pomidory w ich własnym soku lub zblendowane pomidory. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
8. Wskazane jest oddzielenie mięsa od kości i włożenie go z powrotem do bulionu.
Dodawanie ryżu
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Darii Iwanowej
9. Przepłucz ryż kilka razy.
10. Dodaj do zupy liście laurowe, sos, wyciśnięty czosnek, połowę posiekanych ziół i ryż.
11. Doprawić solą i pieprzem i gotować przez 20 minut.
Gotowa zupa Kharcho
Source: Zrzut ekranu postu na Instagramie blogerki kulinarnej Daryny Iwanowej
12. 5 minut przed końcem dodać 2 łyżki sosu tkemali i spróbować. Dodaje kwaskowatości, więc można dostosować do własnego smaku.
13. Udekoruj zupę posiekanymi ziołami.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:
- Zupa cebulowa z kostką rosołową
- Zupa z klopsikami i pierogami
- Zupa grochowa z wędzonym mięsem i czosnkiem
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
