Obfita bułka z kurczaka z pieczarkami i serem na lunch: lepsza niż kiełbasa kupiona w sklepie

Jeśli nie masz czasu na zjedzenie porządnego lunchu, możesz skorzystać z kanapek z kupioną w sklepie wędliną. Trudno nazwać takie jedzenie zdrowym. Dlatego świetnym pomysłem jest zrobienie domowej bułki z kurczakiem. Poświęcasz trochę czasu na jej przygotowanie, wkładasz do lodówki, a następnie możesz ją po prostu pokroić i położyć na chlebie. Produkt jest również przechowywany przez długi czas.

Pomysł na zrobienie domowej bułki z kurczakiem na lunch zamiast kiełbasy został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Inny (innakluchnik31). Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące.

Składniki na 1 kg:

• cały kurczak
• kolendra - 1 łyżeczka
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• suszony czosnek - 1 łyżeczka
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki.
• zimna śmietana - 100 ml.
• ser i pieczarki do nadzienia

Sposób przygotowania:

1. Pokroić mięso w kostkę. Na 1 kg użyć 20 gramów soli (10 gramów soli azotynowej i 10 gramów zwykłej soli). Zważyć mięso razem ze skórą i posolić je, biorąc pod uwagę wagę skóry. Wszystkie smaki połączą się podczas procesu gotowania. Pozostawić skórę.

2. Solić mięso przez 1-2 dni w lodówce.

3. Rozłożyć na talerzu i uderzać ostrą stroną noża, aż struktura będzie jednolita i pojawią się pasma białka. Ważne jest, aby mięso było bardzo zimne na wszystkich etapach.

4. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.

5. Rozłóż folię spożywczą.

6. Posyp papryką miejsce, w którym umieszczona jest bułka.

7. Ułóż skórkę na przyprawach, a następnie mięso mielone na wierzchu.

8. Jeśli bułka ma być nadziewana, spłaszczyć mięso mielone i dodać nadzienie.

9. Zawinąć roladkę tak ciasno, jak to możliwe, nie oszczędzając warstw folii.

10. Można owinąć roladkę nitką. Powiesić w kuchni do ustabilizowania na 3-5 godzin.

11. Zalej bułkę zimną wodą i natychmiast postaw na małym ogniu.

12. Doprowadź temperaturę wody do 80 stopni i gotuj bułkę przez godzinę.

13. Następnie natychmiast wyjmij bułkę i ostudź ją pod bieżącą zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

14. Następnie umieścić w lodówce na 6-8 godzin. Następnie można pokroić i zjeść na kanapkach.