Bezglutenowe pierogi słowackie: niesamowite danie z serem huculskim

Gałuszki to kawałki ciasta gotowane w wodzie lub bulionie. Często podawane są jako samodzielne danie lub jako nadzienie do zupy. Danie to jest dość powszechne w Europie i ma długą ukraińską historię.

Jeśli pierogi podawane są jako samodzielne danie, należy je czymś doprawić. Może to być na przykład kwaśna śmietana, smażona cebula, a nawet skwarki. Ekspertka w dziedzinie serów, Oksana Czernowa, opublikowała niedawno na Instagramie przepis na słowackie pierogi wykonane z mąki bezglutenowej i podawane z serem huculskim.

Składniki

• Ziemniaki - 4-5 sztuk
• Mąka bezglutenowa - 200 gr
• Białko z 1 jajka
• Ser - 400 gr
• Skwarki

Metoda przygotowania ciasta

1. Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce i odcisnąć z wilgoci, dodać mąkę, szczyptę soli i białko.

1. Dokładnie zagnieść ciasto.

2. Do osolonego wrzątku włożyć sito, szybkimi ruchami wcierać w nie ciasto i gotować przez 3 minuty.

3. Szybko wyjąć pierogi z wody, ułożyć na talerzu, dodać ser i śmietanę oraz skwarki.

4. Posypać ziołami na wierzchu.

Jak przygotować dressing

1. Podsmaż boczek na patelni.

2. W osobnej misce wymieszaj ser i śmietanę. Dressing jest gotowy.