Puszyste ciasto wielkanocne z mlekiem i masłem: użyj drożdży prasowanych

Babka wielkanocna na pewno będzie puszysta, jeśli zrobisz ją z ciasta drożdżowego. Należy również pamiętać o użyciu masła i mleka jako bazy - ciasto będzie elastyczne i miękkie. Rodzynki dodadzą wyjątkowego smaku.

Pomysł na puszyste ciasto drożdżowe z mlekiem i masłem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie blahodyr_ . Czas pieczenia wynosi maksymalnie 30 minut.

Składniki:

• mleko - 0,5 l
• drożdże - 50 g
• mąka - 1 kg
• masło - 200 g
• jajka - 7 szt
• cukier - 350 g
• cukier waniliowy - 2 łyżki
• ulubione suszone owoce - 200 g

Sposób przygotowania:

1. Suszone owoce zalać ciepłą wodą, aby zmiękły. W przypadku rodzynek zalać gorącą wodą na 10 minut lub aromatycznym alkoholem (w razie potrzeby na noc).

2. Ciepłe mleko wlać do miski, dodać drożdże, cukier waniliowy, 5 łyżek mąki i wymieszać.

3. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie 2 razy.

4. W międzyczasie rozbij 5 jajek i dodaj 2 żółtka.

5. Ubij mikserem i dodaj cukier.

6. Ponownie ubijać, aż masa stanie się jaśniejsza. Roztop masło w kuchence mikrofalowej i dodaj do jajek.

7. Przesiać połowę mąki i dodać wyrośnięte drożdże.

8. Posyp pozostałą mąką i wymieszaj.

9. Ciasto będzie lepkie i trochę płynne - takie powinno być. Wyrabiaj je przez 10 minut ręcznie lub przez 5 minut w robocie kuchennym.

10. Przykryj miskę folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na godzinę.

11. Wycisnąć i osuszyć suszone owoce gotowane na parze, wymieszać je z ciastem i włożyć do foremek.

12. Odstaw foremki z ciastem w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni.

13. Ustawić ciasto do pieczenia na 20-30 minut. Zależy od wielkości formy.

14. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone za pomocą szpikulca.

15. Udekoruj po ostygnięciu.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Budżetowe ciasto wielkanocne ze smalcem
• Twarożek wielkanocny
• Ciasto wielkanocne z kwaśną śmietaną