Jajka po benedyktyńsku na śniadanie: niegdyś stosowane jako lekarstwo na kaca

Jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych w Stanach Zjednoczonych są jajka po benedyktyńsku. W 1942 roku Lumel Benedict udał się do lokalnego hotelu w poszukiwaniu lekarstwa na kaca. Zamówił tosty z masłem, jajka na twardo, bekon i sos holenderski. A kiedy danie wyszło - kierownik restauracji był tak zdumiony, że to kulinarne arcydzieło stało się podstawą śniadania, które następnie podawano wszystkim. A teraz danie nie straciło na popularności.

Pomysł przygotowania jajek po benedyktyńsku na śniadanie został opublikowany na stronie dietetyka Natalii Kondratyuk(kondratyuk_dietolog) na Instagramie. W tej technice zamiast boczku dodaje się lekko solonego łososia.

Składniki:

• kromka chleba
• jajko
• awokado - 40 gramów
• lekko solony łosoś - 50 gramów

Składniki na klasyczny sos holenderski:

• żółtko - 1 szt.
• olej - 50 gramów
• sok z cytryny - 5-10 ml
• wino - 20-30 ml (według uznania)

Metoda przygotowania sosu holenderskiego:

1. Roztop masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.

2. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

3. W rondelku na łaźni wodnej roztrzepać żółtko z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

4. Stopniowo dodawać roztopione masło, ciągle ubijając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji sosu. Zdjąć z ognia i trzymać w cieple, aby zapobiec stwardnieniu.

Sposób przygotowania jajka po benedyktyńsku:

1. Ugotuj jajko w koszulce w wygodny sposób.

2. Chleb można opiekać na suchej patelni lub w tosterze.

3. Polać chleb niewielką ilością sosu.

4. Połóż plasterki awokado, rybę, jajko w koszulce.

5. Na wierzchu polać jajko większą ilością sosu.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Gorące pyszne śniadanie
• Śniadanie w multicookerze
• Śniadanie dla dziecka