Pasztet z bakłażana: jak przygotować niedrogą i smaczną przekąskę

Bakłażany to nie tylko podstawa sałatek czy gulaszy, ale także przekąsek. Jedną z nich jest pasztet lub, jak to się nazywa, babaganoush. Aby uzyskać jasny smak, danie uzupełnia się tahini, kolendrą i czosnkiem. Po przygotowaniu spożywa się go z pitą lub chlebem pita, lub po prostu z chlebem.

Blogerka kulinarna Wita Worotniuk (vita_vorotniuk) podzieliła się przepisem na pasztet z bakłażana na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• bakłażan - 3 średnie kawałki
• oliwa z oliwek - 4-5 łyżek
• czosnek - 1 główka
• nasiona sezamu - 20 g
• pietruszka - 3-5 gałązek
• kwaśna śmietana - 2 łyżki
• sok z cytryny - 2 łyżki
• mielony pieprz
• sól

Do podania:

• bazylia / pietruszka
• nasiona granatu
• suszone pomidory lub czereśnie
• prażony sezam

Sposób przygotowania:

1. Najpierw obrać czosnek, zawinąć w folię i skropić oliwą z oliwek. Połóż bakłażany obok i nakłuj je widelcem. Piecz warzywa w temperaturze 240 stopni przez 20 minut.

2. Ostudź upieczone warzywa i usuń miąższ z bakłażanów.

3. Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i nasiona sezamu do miski blendera. Miksuj, aż składniki dobrze się połączą.

4. Następnie dodać bakłażany i czosnek, doprawić pieprzem. Ponownie zmiksować.

5. Na koniec dodać śmietanę i natkę pietruszki, ponownie zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

6. Gotową pastę przełożyć do pojemnika i odstawić do lodówki na 1 godzinę do zastygnięcia. Smacznego!

Więcej przepisów znajdziesz również na OBOZREVATEL:

• Marynowane bakłażany
• Marynowane bakłażany do sałatek
• Bakłażan z orzechami i kolendrą