Aby nie zastanawiać się długo, co przekąsić zimą, przygotuj ten kawior już teraz. Możesz po prostu rozsmarować go na chlebie i nie będziesz już głodny. Ponadto danie jest dość przyjazne dla budżetu, ponieważ zawiera soczyste bakłażany i cukinię, których sezon trwa.

Pomysł gotowania kawioru z cukinii i bakłażana na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Katarzyny Mowczan (katarina_movchan). Smak jest bardzo pikantny, ponieważ w kompozycji znajduje się czosnek.

Składniki:

• 1kg cukinii
• 1 kg bakłażanów
• 500 g cebuli
• 400 g czerwonej papryki (można zastąpić białą gwiazdką)
• 600 g pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• pęczek świeżych ziół (pietruszka i koperek)
• 120 ml oleju
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka suszonej ostrej papryki (opcjonalnie)
• sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokrój wszystkie warzywa w drobną kostkę.

2. Wlej olej roślinny do rondla i podsmaż najpierw cebulę na złoty kolor. Następnie dodać paprykę i smażyć przez 10 minut.

3. Dodać bakłażana, wymieszać i dusić przez 15 minut.

4. Następnie dodać cukinię i dusić wszystko razem przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.

5. Doprawić kawior do smaku: dodać ocet, sól, pieprz, czerwoną paprykę, czosnek i zioła.

6. Przełożyć kawior do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć.

7. Odwróć pokrywkę do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

8. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Kawior z zielonych pomidorów
• Kawior z cukinii z majonezem
• Smażony kawior z bakłażana