Pyszny bakłażan z grzybami na zimę: jak przygotować przystawkę

Jeśli połączysz bakłażana z grzybami, otrzymasz bardzo smaczną i satysfakcjonującą przystawkę. Dobrym pomysłem jest zachowanie go na zimę. Następnie można go po prostu zjeść na kanapkach lub z dowolną owsianką i mięsem.

Pomysł na gotowanie bakłażana w puszce z pieczarkami został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Oksany Wozniuk (chef_vozniuk_oksi). Przystawka jest bardzo pikantna i bogata.

Składniki:

• bakłażan - 1,5 kg
• grzyby - 500 g
• cebula - 300 g
• marchew - 300 g
• czosnek - 5 ząbków
• chili - 1 szt.
• olej - 200 g
• ocet - 75 g
• cukier - 1 łyżka
• kminek - 1 łyżeczka
• mielona kolendra - 1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana pokroić w kostkę i posolić, odstawić.

2. Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce.

3. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj bakłażany (możesz je obrać lub zostawić).

4. Pieczarki i marchewkę, posiekany czosnek i chili doprawić solą i pieprzem, dodać kumin i kolendrę.

5. Dusić do miękkości.

6. Włożyć do słoików, sterylizować przez 15 minut i zamknąć.

7. Odwróć słoiki i przykryj.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Marynowane bakłażany z ostrą papryką
• Marynowane bakłażany bez marynaty i octu
• Faszerowane bakłażany