Delikatna zupa krem z bakłażana: przepis na obfite danie dla całej rodziny

Zupakrem to bardzo sycące, smaczne pierwsze danie, które można przygotować z warzyw: cukinii, bakłażana, dyni, grzybów lub sera. Ma przyjemną, delikatną konsystencję i świetnie smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Blogerka kulinarna Wita Worotniuk(vita_vorotniuk) podzieliła się przepisem na zupę krem z bakłażana na swoim Instagramie.

Składniki:

• cebula - 1 szt.
• marchew - 1 szt.
• bakłażan - 2 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• oliwa z oliwek
• woda - 0,8-1 l
• śmietana (15%-20%) - 100 ml
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotować bulion warzywny. W tym celu pokroić marchew i cebulę w drobną kostkę, smażyć na złoty kolor. Dodaj ząbek czosnku i smaż przez kolejną 1 minutę.

2. Zalej warzywa wodą, dodaj pieprz i liście laurowe i gotuj przez 15 minut.

3. W międzyczasie przekroić bakłażana na pół, skropić oliwą i posolić. Piec w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut.

4. Wyjąć miąższ z upieczonego bakłażana i dodać go do bulionu. Zmiksować mieszaninę blenderem (usunąć liść laurowy i pieprz z bulionu).

5. Dodaj śmietanę, sól i pieprz do mieszanki. Gotować jeszcze przez kilka minut i zdjąć z ognia. Smacznego!

Wcześniej OBOZREVATEL mówił o przyprawach, które zepsują zupę.