Delikatny suflet jagodowy, który rozpływa się w ustach: do przygotowania z truskawkami, jeżynami lub porzeczkami

Latem zawsze mamy ochotę na lekkie i pożywne desery. Dlatego suflet jagodowy będzie idealny. Bazuje on na śmietanie i jogurcie greckim, więc smak okazuje się bardzo delikatny. Masa nie wymaga pieczenia i doskonale zachowuje swój kształt, ponieważ zastyga dzięki galaretce.

Pomysł na gotowanie sufletu jagodowego został opublikowany na stronie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Lisa Glinska (lizaglinskaya) na Instagramie. W oryginalnym przepisie deser przygotowywany jest z truskawek. Ale można również użyć malin, porzeczek i jeżyn.

Składniki:

• 400 g przecieru truskawkowego (malinowego, porzeczkowego, jeżynowego)
• 20 g żelatyny (4 łyżeczki)
• 100 ml wody (1/2 szklanki)
• 50 g cukru (2 łyżki stołowe)
• 200 g jogurtu greckiego lub serka śmietankowego
• 100 ml śmietany (30-35% zawartości tłuszczu) (1/2 szklanki)

Składniki do dekoracji:

• świeże truskawki lub inne owoce jagodowe

Sposób przygotowania sufletu truskawkowego:

1. Wymieszać zimną wodę z żelatyną. Pozostawić mieszaninę żelatyny w temperaturze pokojowej na 15 minut.

2. Truskawki mogą być świeże lub mrożone. Umyj i ubij blenderem zanurzeniowym, potrzebujemy puree truskawkowego.

3. Wlać purée do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

4. Dodać cukier do puree i wymieszać.

5. Do gorącego puree dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać.

6. Wymieszać serek śmietankowy i śmietanę do uzyskania gładkiej konsystencji.

7. Ciepłe puree ziemniaczane połączyć z serkiem śmietankowym i śmietaną. Najpierw połowę puree, a następnie drugą połowę.

8. Przykryć mieszaninę folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

9. Ubij mieszankę w misce robota kuchennego. Jeśli potrwa to 3-4 minuty i nie zwiększy swojej objętości, oznacza to, że nie jest wystarczająco schłodzona. Włóż ją do zamrażarki na kolejne 15 minut, a następnie kontynuuj ubijanie z dużą prędkością.

10. Masa powinna nieznacznie zwiększyć swoją objętość i stać się przewiewna.

11. Przełożyć suflet truskawkowy do miseczek i udekorować plasterkami truskawek.

Również na OBOZREVATEL można zapoznać się z przepisami:

• Suflet czekoladowy
• Suflet serowy
• Suflet bananowy