Kruchy pilaw z wieprzowiną: jaki składnik dodać

Pilaw to obfite danie z ryżu, które można przyrządzać na różne sposoby: z mięsem, bez mięsa, z przyprawami, cebulą i czosnkiem. Idealnie ugotowany pilawjest kruchy, nie skleja się i jest bardzo aromatyczny.

Blogerka kulinarna Julia Mikulicz (yuliia_mikulich) podzieliła się przepisem na pilaw wieprzowy na swojej stronie na Instagramie. Według szefowej kuchni ilość oleju odgrywa ważną rolę: im więcej oleju, tym bardziej kruchy jest pilaw. Ważne jest jednak, aby nie dodawać go zbyt dużo, aby pilaw nie był tłusty.

Składniki:

• mięso (w przepisie wieprzowina) - 500 g
• ryż - 300 g
• marchew - 220 g
• cebula - 180 g
• czosnek - 1 główka
• przyprawy, sól
• olej roślinny - 90 g
• woda - 400 + 100 g +-

Sposób przygotowania:

1. Dobrze wypłukać ryż. Można pozostawić go w wodzie podczas gotowania mięsa i warzyw.

2. Pokrój mięso w kostkę, cebulę i marchewkę w paski.

3. Najpierw podsmażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać mięso i smażyć, aż zmieni kolor.

4. Dodać marchewkę i smażyć przez 5 minut.

5. Umieść mięso i warzywa w rondlu, dodaj 400 g wody, sól i przyprawy. Doprowadzić wodę do wrzenia i dusić mięso przez 40 minut pod przykryciem.

6. Po 40 minutach wsyp ryż do rondla i wygładź jego powierzchnię. Dodać 100 g wody i gotować ryż, aż spęcznieje, a płyn odparuje.

7. Po 40 minutach wsyp ryż na patelnię i wygładź powierzchnię. Dodaj 100 g wody i gotuj ryż, aż spęcznieje, a płyn wyparuje.

8. Umieść ząbek czosnku na środku, lekko go dociśnij i zrób dziurki w ryżu. Wlej odrobinę wody do otworów i gotuj pilaw pod przykryciem, aż ryż się ugotuje, około 20 minut. W razie potrzeby dodać wody do otworów.

9. Dodać liść laurowy do naczynia na 5 minut przed gotowaniem. Następnie usuń go. Zamieszaj pilaw i pozostaw na chwilę do zaparzenia.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Pilaw z kurczakiem
• Pilaw z wołowiną
• Pilaw na ogniu