Kruchy pilaw z mięsem i warzywami: dzielenie się sekretami gotowania

Domowy pilaw można przygotować z różnych rodzajów ryżu, ale lepiej jest użyć ryżu basmati i jaśminowego. Można również użyć ryżu długoziarnistego. Dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować pilaw, zaleca się użycie ryżu gotowanego na parze, ponieważ lepiej zachowuje swój kształt i można go ponownie podgrzać.

Szef kuchni Alex podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny pilaw z mięsem, cebulą, przyprawami i czosnkiem.

Składniki:

• ryż - 500-600 g
• mięso - 600 g
• cebula - 600 g
• marchew - 60 g
• olej - 60 g
• wołowina - 600 g
• czosnek - 1 główka
• sól, kminek i gotowa mieszanka przypraw do pilawu

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w duże plastry, mięso pokroić w kostkę, czosnek obrać.

2. Ryż dokładnie przepłukać zimną wodą 5-8 razy. Moczyć przez 30 minut.

3. Wlać olej do rondla, podgrzać i dodać cebulę. Smażyć na dużym ogniu, mieszając, aż nabierze złotego koloru, dodać mięso i smażyć przez kolejne 6-8 minut. Następnie dodać marchewkę, wszystkie przyprawy, wymieszać i dusić przez 6 minut na małym ogniu. Wlać 300 ml wody, w środek włożyć ząbek czosnku, przykryć i dusić przez 15 minut.

4. Wyjąć czosnek z patelni. Dodać ryż, zalać wodą tak, aby ledwo przykryła ryż. Nie mieszać ryżu. Włożyć z powrotem czosnek. Doprowadzić wodę do wrzenia, przykryć i gotować przez około 20 minut.

5. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez kolejne 30 minut, a następnie możesz jeść!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Pilaw z wołowiną
• Pilaw z owocami morza
• Pilaw w kociołku