Chrupiące pikle w zimnej wodzie: nie trzeba gotować

Aby pikle były soczyste i chrupiące, nie jest konieczne gotowanie różnych pikli. Warzywa można zalać zimną wodą. Będzie to znacznie szybsze, a nawet zwiędłe ogórki odzyskają swoją elastyczność.

Pomysł na gotowanie ogórków w zimnej wodzie został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Kateryny Movchan (katarina_movchan). Przepis jest przygotowywany z czosnkiem i przyprawami.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz ogórki i zalej je zimną wodą na 1-2 godziny. W ten sposób odzyskają chrupiącą teksturę, jeśli trochę się obrały.

2. Do pojemnika włożyć liście chrzanu, koper (kwitnący) i gałązkę wiśni z liśćmi (można gałązkę porzeczki) oraz pokrojony czosnek (umyć i zdjąć wierzchnią skórkę).

3. Odetnij końce ogórków, włóż je do pojemnika i zalej zimną wodą, aby całkowicie przykryć.

4. Spuść wodę do miarki.

5. Przygotuj z niego solankę, używając 50 g soli na 1 litr wody.

6. Dobrze wymieszaj wodę z solą, aż sól się rozpuści i wlej z powrotem.

7. Na wierzchu ułożyć warstwę ziół (chrzan/koperek/wiśnie).

8. Umieścić w lodówce na 3 dni lub w temperaturze pokojowej na 1 dzień.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Miękkie solone ogórki z sosem sojowym
• Ogórki konserwowe z gorczycą
• Pikle z rozmarynem