Chrupiąca i zdrowa kapusta kiszona według przepisu babci: będzie gotowa za trzy dni
Kiszona kapusta to niezastąpione danie w zimnych porach roku. Może być spożywana samodzielnie, a także wykorzystywana do tworzenia różnorodnych nadzień, dań na ciepło, a nawet zup.
Dlatego ważne jest, aby mieć naprawdę dobry przepis na kiszoną kapustę. Blogerka kulinarna Julia Senycz podzieliła się tym przepisem na swoim Instagramie.
Kiszona kapusta
Source: Zrzut ekranu z Instagrama yuliia.senych
Składniki
- Kapusta - 1 kg
- Sól - 2 gramy
- Marchew - 80 g
Jak gotować
1. Drobno posiekaj kapustę i umieść ją w głębokim naczyniu. Zetrzyj marchewki w tej samej misce. Wybrać świeżą i jędrną kapustę.
2. Posyp kapustę solą i zacznij ją rozgniatać. Proces ten należy kontynuować, aż kapusta zacznie puszczać sok. Jeśli tak się nie stanie, konieczne będzie przygotowanie solanki.
Rozetrzeć kapustę rękami
Source: Zrzut ekranu z Instagrama yuliia.senych
3. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu na dnie słoika.
4. Dodaj trochę kapusty i dobrze ją ubij.
Umieszczanie w słoikach
Source: Zrzut ekranu z Instagrama yuliia.senych
5. Dodaj kolejną warstwę i powtarzaj, aż słoik będzie pełny. Ważne jest, aby ubić kapustę tak, aby była całkowicie zanurzona we własnym soku.
6. Umieść słoik w głębokim pojemniku na wypadek, gdyby sok zaczął wyciekać.
7. Pozostaw kapustę w ciepłym i ciemnym miejscu na co najmniej trzy dni bez przykrycia.
8. Kilka razy dziennie nakłuwaj kapustę drewnianym patyczkiem, aby umożliwić ulatnianie się gazu z dna. Po tym procesie, dociśnij kapustę drewnianą łopatką, aby ponownie pokryła się sokiem.
Przebij drewnianym kijem
Source: Zrzut ekranu z Instagrama yuliia.senych
9. Po 3 dniach kapusta jest gotowa do spożycia. Zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki. Nie odcedzaj płynu.
OBOZ.UA ma również inne przepisy na kiszoną kapustę:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
