Chrupiąca i zdrowa kapusta kiszona według przepisu babci: będzie gotowa za trzy dni

Kiszona kapusta to niezastąpione danie w zimnych porach roku. Może być spożywana samodzielnie, a także wykorzystywana do tworzenia różnorodnych nadzień, dań na ciepło, a nawet zup.

Dlatego ważne jest, aby mieć naprawdę dobry przepis na kiszoną kapustę. Blogerka kulinarna Julia Senycz podzieliła się tym przepisem na swoim Instagramie.

Składniki

• Kapusta - 1 kg
• Sól - 2 gramy
• Marchew - 80 g

Jak gotować

1. Drobno posiekaj kapustę i umieść ją w głębokim naczyniu. Zetrzyj marchewki w tej samej misce. Wybrać świeżą i jędrną kapustę.

2. Posyp kapustę solą i zacznij ją rozgniatać. Proces ten należy kontynuować, aż kapusta zacznie puszczać sok. Jeśli tak się nie stanie, konieczne będzie przygotowanie solanki.

3. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu na dnie słoika.

4. Dodaj trochę kapusty i dobrze ją ubij.

5. Dodaj kolejną warstwę i powtarzaj, aż słoik będzie pełny. Ważne jest, aby ubić kapustę tak, aby była całkowicie zanurzona we własnym soku.

6. Umieść słoik w głębokim pojemniku na wypadek, gdyby sok zaczął wyciekać.

7. Pozostaw kapustę w ciepłym i ciemnym miejscu na co najmniej trzy dni bez przykrycia.

8. Kilka razy dziennie nakłuwaj kapustę drewnianym patyczkiem, aby umożliwić ulatnianie się gazu z dna. Po tym procesie, dociśnij kapustę drewnianą łopatką, aby ponownie pokryła się sokiem.

9. Po 3 dniach kapusta jest gotowa do spożycia. Zamknij słoik pokrywką i włóż do lodówki. Nie odcedzaj płynu.

OBOZ.UA ma również inne przepisy na kiszoną kapustę:

• Kiszona kapusta w domu
• Kiszona kapusta w jeden dzień
• Chrupiąca kapusta kiszona